دجاج جيرك مع الأرز والفاصوليا: لذة الكاريبي المميزة

دجاج اليورك مع الأرز والفاصوليا: لذة كاريبية شهية

“`html

دجاج اليورك مع الأرز والفاصوليا هو طبق شهير في منطقة البحر الكاريبي يجمع بين الدجاج المتبل بالتدخين والتوابل مع الأرز اللذيذ والفاصوليا. يجمع هذا الطبق بين سيمفونية جميلة من النكهات اللذيذة التي تكون مرضية وتبقى في الذاكرة.

المكونات:

لدجاج اليورك:
– 4 أفخاذ دجاج (مع العظم والجلد)
– 3 ملاعق كبيرة صويا صوص
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 بوصة من الزنجبيل، مبشور
– 2 فلفل حريف مفروم، أو 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الكايين للإصدار الأكثر لطفًا)
– 1 ملعقة كبيرة زعتر
– 1 ملعقة كبيرة بهارات
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة

للأرز والفاصوليا:
– 2 أكواب أرز حب طويل
– 1 علبة (15 أوقية) فاصوليا حمراء، مشطَّفة ومصفاة
– 1 علبة (14 أوقية) حليب جوز الهند
– 2 أكواب مرقة الدجاج
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
– 1 ملعقة صغيرة زعتر
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. إعداد تتبيلة اليورك:
– في خلاط أو محضر طعام، امزج صويا صوص، زيت نباتي، البصل المفروم، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، فلفل الحريف المفروم، زعتر، البهارات، القرفة، جوزة الطيب، الملح والفلفل، وعصير الليمون. امزج حتى تحصل على خليط ناعم.

2. تبل الدجاج:
– ضع فخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو صينية ضحلة. صب التتبيلة على الدجاج متأكدًا من تغطية كل قطعة جيدًا. اختم الكيس أو اغط الصينية وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة، والأفضل ليلاً.

3. طهي دجاج اليورك:
– سخِّن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية. اشوي الدجاج المتبل لمدة 6-7 دقائق لكل جهة تقريبًا، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). يمكن بديلًا أن تخبز الدجاج عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.

4. إعداد الأرز والفاصوليا:
– في قدر كبير، سخّن قليلًا من الزيت على نار متوسطة. قلي الثوم المفروم والبصل المفروم حتى يصبحان شفافين وينتشر منهما العطر.
– أضف الأرز وحرك لتغطية الحبوب بالزيت.
– صب فيه حليب جوز الهند ومرقة الدجاج. أضف الفاصوليا الحمراء، الزعتر، الملح، والفلفل.
– اترك المزيج يغلي، ثم اخفض الحرارة واغط القدر. اترك يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 18-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

5. التقديم:
– قم بتفليف الأرز بشوكة وقدمه إلى جانب الدجاج اليورك. زين بأشرطة ليمون طازج وكزبرة مفرومة إذا رغبت.

استمتع بدجاج اليورك مع الأرز والفاصوليا – رحلة إلى البحر الكاريبي مع كل لقمة!
“`