دجاج تكا مصلى: كاري هندي متبل بشكل لذيذ

تيكا مسالا الدجاج: كاري هندي لذيذ بنكهاته الغنية

تيكا مسالا الدجاج هو طبق هندي شهير معروف بصلصته الكريمية على قاعدة الطماطم ونكهاته الغنية. يتميز هذا الطبق بدجاج متبل يُطهى في صلصة كاري مُعطرة ومتبلة. مثالي لوجبة دافئة، ويُمكن تقديمه بشكل رائع إما مع خبز النان أو أرز البسمتي المبخر.

المكونات:

# لتتبيل الدجاج:
– 1 جنيه دجاج لا دهني ولا جلدي، مقطع إلى قطع صغيرة
– كوب واحد زبادي طبيعي
– ملعقة طعام عصير ليمون
– 2 ملعقة صغيرة كمون طحين
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة طحين
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة جارام ماسالا طحين
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة فلفل كايين
– فصان ثوم، مفرومان
– قطعة إصبع بانجر مبشور
– ملح حسب الرغبة

# للصلصة:
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– بصلة واحدة كبيرة، مفرومة ناعما
– فصانان ثوم، مفرومان
– قطعة إصبع بانجر مبشور
– ملعقة طعام معجون طماطم
– علبة واحدة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
– كوب واحد من القشدة الثقيلة
– ملعقة صغيرة كركم طحين
– ملعقة صغيرة كمون طحين
– ملعقة صغيرة كزبرة طحين
– ملعقة صغيرة جارام ماسالا طحين
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري، للحرارة)
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

التعليمات:

1. تتبيل الدجاج:
1. في وعاء كبير، اخلط الزبادي، عصير الليمون، الكمون الطحيني، كزبرة الطحين، الكركم، جارام ماسالا الطحيني، البابريكا، الفلفل الحار، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، والملح.
2. ضع قطع الدجاج في التتبيلة محركًا تأكد من تغطيتها بشكل جيد.
3. اغطي وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، ويفضل طوال الليل لأفضل نكهة.

2. تحضير الصلصة:
1. سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة تقريباً 8 دقائق.
3. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهوهما لدقيقة أخرى حتى ينتشر الرائحة العطرة.
4. أضف معجون الطماطم واطهوه لمدة 2 دقائق مع التحريك المستمر.
5. اسكب الطماطم المهروسة واتركها تغلي. اطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.

3. طهي الدجاج:
1. سخّن الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. ضع قطع الدجاج المتبل في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
3. اخبز لمدة 15-20 دقيقة، وقم بتقليبها في منتصف الوقت، حتى ينضج تمامًا.
4. يُمكنك اختياريًا شوي الدجاج بدلاً من خبزه، لنكهة محمصة إضافية.

4. دمج وإكمال الطبق:
1. أضف الدجاج المخبوز (أو المشوي) إلى الصلصة المغلية.
2. اخلط القشدة الثقيلة، محكمًا أن يتم مزج كل شيء بشكل جيد.
3. أضف الكركم الطحيني، والكمون الطحيني، وكزبرة الطحين، وجارام ماسالا الطحيني، والبابريكا، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). ضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. دع المزيج يغلي لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة، مما يسمح للنكهات بالدمج معًا.

5. التقديم:
1. زين بالكزبرة الطازجة المفرومة.
2. قدم ساخناً مع خبز النان أو أرز البسمتي المبخر.

استمتع بتيكا مسالا الدجاج الخاص بك، الطبق اللذيذ والمريح الذي يجلب طعم الهند إلى طاولة تناول الطعام الخاصة بك!