دجاج بالزنجبيل والثوم المقلي من بكين

لذة الدجاج بالزنجبيل والثوم الصينية

يعد دجاج الزنجبيل والثوم الصيني طبقًا لذيذًا ومليئًا بالنكهات الغنية والعطرية للزنجبيل والثوم ومزيج فريد من التوابل الآسيوية. يعرض هذا الطبق قطع الدجاج اللينة المغلفة بصلصة لذيذة، طعمها قليلا حلو وحامض. مثالي لوجبة العشاء في أيام الأسبوع أو لمناسبة خاصة، سينقل هذا الوصفة تذوقك مباشرة إلى الصين.

المكونات:

– 1 رطل (450 جرام) فخاد دجاج بدون عظم وبدون جلد، مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– قطعة بطول 1 بوصة من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومفرومة
– 1 فلفل رومي كبير مقطع إلى شرائح رقيقة
– 1/2 كوب صلصة صويا
– 1/4 كوب صلصة هويسن
– 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
– 2 ملعقة كبيرة نشا مخلوط بمقدار 2 ملعقة ماء (للتخثير)
– 3 بصل أخضر، مقطع (للتزيين)
– بذور السمسم المحمصة (للتزيين)

التعليمات:

1. سخن القلاية: في مقلاة كبيرة أو مقلية عميقة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة عالية.

2. طهي الدجاج: ضع قطع الدجاج في المقلاة واطهيها لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا. اسحب الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.

3. قلي الخضار: في نفس المقلاة، ضع البصل المقطع، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم. اطهي حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا، لمدة 4-5 دقائق.

4. إضافة الفلفل الرومي: أضف الفلفل الرومي المقطع واطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح الفلفل الرومي طريًا قليلًا.

5. إعداد الصلصة: في وعاء صغير، اخلط معًا صلصة الصويا، صلصة هويسن، خل الأرز، العسل (أو السكر البني)، وفلفل الأحمر المجروش (إذا كانت في القائمة).

6. دمج الدجاج مع الصلصة: أعد الدجاج إلى المقلاة واسكب خليط الصلصة فوقه. قلب جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات.

7. تخثير الصلصة: أضف خليط النشا إلى المقلاة وقلب باستمرار حتى تتخثر الصلصة إلى التركيبة التي تفضلها.

8. التزيين والتقديم: ارفع المقلاة عن النار وزين بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمصة. قدم على الفور مع الأرز المطهي أو المعكرونة.

تمتع بلذة دجاج الزنجبيل والثوم الصينية!