دجاج بالخمر الأبيض مع الأرز البري – توازن رفيع المستوى ومليء بالنكهات على الطبق

الدجاج بالنبيذ الأبيض مع الأرز البري – توازن رفيع ونكهة رائعة على الطبق

يعتبر الدجاج بالنبيذ الأبيض مع الأرز البري من الأطباق اللذيذة التي تجمع بين صدور الدجاج الطرية المطهية في صلصة نبيذ أبيض فاخرة ومقدمة مع نكهات الأرز البري الغنية والقوية. هذه الوجبة مثالية لعشاء دافىء في المنزل أو لترفيه الضيوف، حيث تجمع بين الأناقة والراحة في طبق واحد. الأعشاب العطرية والصلصة الكريمية والأرز البري المطهو بشكل مثالي تخلق وجبة حقًا متناغمة ولا تُنسى.

المكونات:

للدجاج:
– 4 صدور دجاج بدون جلد
– 1 كوب نبيذ أبيض جاف
– 1 كوب مرقة الدجاج
– 1/2 كوب قشطة سميكة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة زبدة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

للأرز البري:
– 1 كوب أرز بري
– 3 أكواب مرقة الدجاج
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– ملح حسب الذوق

التعليمات:

1. إعداد الأرز البري:
– اشطف الأرز البري تحت الماء البارد.
– في وعاء متوسط، ذوب الزبدة على نار متوسطة.
– أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا.
– أضف الأرز البري وقلب لمدة حوالي دقيقة واحدة ليتحمَّص الأرز قليلًا.
– صب مرقة الدجاج وأضف قرصة ملح. اتركها تغلي.
– اخفض الحرارة إلى منخفضة، اغط الوعاء واتركه يغلي لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص السائل.
– بعد الانتهاء، قلب الأرز بشوكة واتركه جانبًا.

2. إعداد الدجاج:
– رش صدور الدجاج بالملح والفلفل والزعتر.
– في مقلاة كبيرة، سخن الزيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
– ضع صدور الدجاج واطهيها لمدة 5-7 دقائق من كل جهة، أو حتى تتحمَّر وتنضج تمامًا. انقل الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.
– في نفس المقلاة، أضف الزبدة والبصل المفروم والثوم. قلب حتى يصبح البصل شفافًا والثوم ناضجًا.
– صب النبيذ الأبيض، وافرك قاع المقلاة لتحتك القاعدة وترفع أي بقايا محمرة.
– دع النبيذ يغلي ويقلَّص إلى النصف، ثم أضف مرقة الدجاج.
– أضف القشطة الثقيلة ودع الصلصة تغلي حتى تتكثف قليلًا.
– عد الصدور الدجاج إلى المقلاة، واسقها بالصلصة. دَعها تطهى لمدة 5 دقائق إضافية لامتصاص النكهات.

3. التقديم:
– وزع الأرز البري على كل طبق.
– ضع صدر الدجاج فوق الأرز واسكب بعض صلصة النبيذ الأبيض فوق الدجاج.
– زين بالبقدونس الطازج المفروم.

استمتع بتناول دجاج النبيذ الأبيض المتوازن وذو النكهة الرائعة مع الأرز البري، وجبة تضمن إرضاء أي ذوق!