John Washington
خبز الجبن البرازيلي الناعم (باو دي كيجو): مأكولة لذيذة خالية من الجلوتين
باو دي كيجو، أو خبز الجبن البرازيلي، هو وجبة خفيفة لذيذة ولا تقاوم خالية من الجلوتين تأتينا من البرازيل. تشتهر هذه الفطائر الصغيرة والمستديرة بقشرتها المقرمشة وداخلها المفتوح الهواء بشكل لا يقاوم. مصنوعة أساساً من دقيق النشا والجبن، تقدم لك تجربة فريدة من نوعها من حيث القوام والنكهة التي ستجعلك تتوق دوماً للمزيد. تعتبر هذه الوصفة مثالية لتناول الإفطار، كوجبة خفيفة، أو حتى كمرافق لوجبتك المفضلة.
المكونات:
– 2 كوب دقيق النشا
– 1 كوب حليب كامل الدسم
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 1/2 كوب جبنة بarmesan المبشورة
– 2 بيضة كبيرة
التعليمات:
1. سخن الفرن: نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ثم نغلف صينية الفرن بورق الخبز أو حصيرة سيليكون.
2. نسخن الحليب والزبدة: في قدر متوسط الحجم، نمزج الحليب، الزبدة، والملح. نسخنهم على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تسيح الزبدة وتنضج المزيج ولكن دون الوصول إلى نقطة الغليان.
3. نخلط دقيق النشا: نزيل القدر عن النار ونضيف دقيق النشا دفعة واحدة. نقوم بالتحريك بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجمع المزيج ويتكون عجينة سميكة.
4. نبرّد العجينة: ننقل العجين إلى وعاء كبير ونتركه يبرد لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة. سيجعل ذلك العجينة أكثر سهولة في التعامل معها عند إضافة البيض والجبن.
5. نضيف الجبن والبيض: بعد أن تبرد العجينة قليلاً، نضيف البارميزان المبشور ونخلط جيداً. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط المكثف بعد كل إضافة حتى تصبح العجينة ناعمة ولاصقة.
6. نشكل الكرات: نستخدم ملعقة أو ملقط الآيس كريم الصغير لتقسيم العجين إلى كرات بحجم كرات الغولف. نضعها على صينية الخبز المحضرة، ونترك مسافة بينها تتراوح بين 1-2 بوصة.
7. نخبز: نخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينتفخ خبز الجبن ويصبح ذهبي اللون قليلاً في الأعلى.
8. نتركها تبرد ونقدمها: نخرج الخبز من الفرن ونتركه ليبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل التقديم. استمتع بها دافئة أو بدرجة الحرارة الغرفة.
يُستمتع بأفضل طعم لخبز الجبن البرازيلي عند تناولها طازجة، ولكن يمكنك حفظ أي ما تبقى منها في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. لإعادة تسخينها، ما عليك سوى وضعها في الفرن عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لبضع دقائق حتى تسخن. استمتع بوجبتك البرازيلية الناعمة والجبنية!
