تقديم: حساء الروبيان واللوبستر الفاخر

شوربة الروبيان واللوبستر الفاخرة

“`html

تُعتبر شوربة الروبيان واللوبستر الفاخرة هذه شوربة بحرية كريمية ولذيذة. إنها تجمع بين روبيان لذيذ ولوبستر حلو مع خضروات عطرية وقشدة غنية ونكهة خفيفة من العنب لخلق طبق فاخر مثالي للمناسبات الخاصة أو للعشاء الدافئ في المنزل.

المكونات:
– 1 رطل لحم اللوبستر، مطهي ومفروم
– 1 رطل روبيان، مقشر ومنزوع الأمعاء
– 4 أكواب مرق البحر
– 1 كوب قشطة سميكة
– 1/2 كوب عنب
– 2 أكواب حليب
– 1 بصل كبير، مقطع
– 2 سيقان كرفس، مقطعة
– 2 جزر، مقطعة
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
– 3 ملاعق كبيرة طحين أبيض
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– أوراق بقدونس أو شبت طازج مفروم للتزيين

التعليمات:
1. إعداد الخضروات: في وعاء كبير، يُذاب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والكرفس والجزر ويُطهى حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 5-7 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لدقيقة إضافية.

2. تحضير الرو: يُرش الطحين فوق الخضروات ويُقلب للمزج جيدًا. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر لتجنب الكتل.

3. تخفية الصوص وإضافة السوائل: يُصب العنب ببطء في الوعاء مع التحريك المستمر. يُترك الكحول لينضج لمدة حوالي دقيقتين. يُضاف التدريجي الفراخ البحرية والحليب مع التحريك للمزج.

4. نضج الشوربة: يُحضّر المزيج للغليان ثم يُقلل من النار. يُضاف لحم اللوبستر والروبيان المفروم إلى الوعاء. يُتبل بالبابريكا، والفلفل الكايين (إذا تم استخدامه)، الملح، والفلفل. يُترك الخليط لينضج لمدة حوالي 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

5. خلط الشوربة للحصول على قوام ناعم: استخدم خلاط يدوي لطحن الشوربة حتى تصبح قوامًا ناعمًا. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، فقم بنقل الخليط بحذر إلى خلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

6. إضافة القشطة وإعادة التسخين: عدل الشوربة المطحونة إلى الوعاء إن لزم الأمر وأضف القشطة السميكة. سخّن الشوربة برفق على نار هادئة، لكن لا تُدعها تغلي.

7. التقديم: صب شوربة الروبيان واللوبستر الفاخرة في الصحون وزينها بالبقدونس أو الشبت المفرومين. قدّمها ساخنة مع الخبز الهش أو البسكويت.

تمتع بتناول هذه الشوربة البحرية الغنية والكريمية التي تتناسب بشكل جميل مع كأس من النبيذ الأبيض أو المشروب الفوار لتجربة تناول لا تُنسى.
“`