بون تشا: لحم خنزير فيتنامي مشوي مع المكرونة والأعشاب

البان تشا: لحم خنزير فيتنامي مشوي مع مكرونة وأعشاب

البان تشا هو طبق فيتنامي أصيل يتميز بتوليفة لذيذة من لحم الخنزير المشوي اللذيذ ومكرونة الأرز الطازجة والخضار المقرمشة والأعشاب العطرية. يعود أصله إلى هانوي، حيث أسر حواس التذوق لدى السكان المحليين والمسافرين على حد سواء. يتم ت marinade اللحم تقليديًا في خليط معقد من صلصة السمك والسكر والتوابل، ثم يشوى بشكل مثالي. بالإضافة إلى اللحم، تأتي مكرونة الأرز الشفافة ومجموعة من الأعشاب الطازجة مثل النعناع والكزبرة، يتم تقديم الكل مع صلصة غمز، ذات طعم حامض وقليل من الحلاوة.

المكونات:

لت marinade اللحم:
– 1 رطل من الكتف الخنزير أو البطن الخنزير، مقطع إلى شرائح رقيقة
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
– 2 ملعقة كبيرة من السكر
– 1 ملعقة كبيرة من العسل
– 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 3 فصوص من الثوم، مفروم
– 1 بصلة، مفرومة بشكل دقيق
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

للمكرونة والتجميع:
– 10 أوقية من مكرونة الأرز الشفافة
– أعشاب طازجة (نعناع، كزبرة، ريحان)
– أوراق الخس، مقطعة إلى شرائح
– جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
– خيار مقطع إلى شرائح رفيعة
– 3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص، مفروم

لصلصة الغمز:
– 1/2 كوب صلصة السمك
– 1/2 كوب ماء
– 1/4 كوب سكر
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 فص ثوم، مفروم
– 1 فلفل أحمر، مقطع

التعليمات:

1. ت marinade اللحم:
– في وعاء كبير، قم بخلط صلصة السمك والسكر والعسل وصلصة الصويا والثوم المفروم والبصل المفروم والفلفل الأسود المطحون.
– ضع شرائح الخنزير المقطعة إلى الت marinade، مضمونة أن يتم تغطية كل قطعة بشكل جيد. ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، أو طوال الليل لنكهة أفضل.

2. إعداد المكرونة:
– قم بطهي مكرونة الأرز الشفافة وفقًا لتعليمات الحزمة. بعد الطهي، اشطفها بالماء البارد وامتص الزائد.

3. شوي اللحم:
– سخن الشواية أو مجمدة الشواء على نار متوسطة عالية. قم بشوي شرائح الخنزير التي تم ت marinade لمدة حوالي 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج وتحصل على لون محمص جميل.

4. إعداد صلصة الغمز:
– في وعاء صغير، امزج صلصة السمك، الماء، السكر، عصير الليمون، الثوم المفروم والفلفل الأحمر المقطع. حرك حتى يذوب السكر تمامًا وتتمازج المكونات بشكل جيد.

5. تجميع الطبق:
– قم بوزع مكرونة الأرز المطهية بين أطباق التقديم.
– ثم ضع فوقها شرائح اللحم المشوية، والأعشاب الطازجة، وأوراق الخس المقطعة، والجزر المقطعة إلى شرائح رفيعة، والخيار.
– رش الفول السوداني المحمص المفروم فوق الوجبة.

6. قدم واستمتع:
– قدم الطبق مع صلصة الغمز المعدة على الجانب. يمكن لكل شخص صب الصلصة فوق وجبته أو استخدامها كصلصة غمز للحم المشوي.

استمتع بهذا البان تشا اللذيذ، الذي يحمل نكهات فيتنام الزاهية إلى طاولتك!