Karol Smith
نابي ياباني: وعاء حار ولذيذ يُطهى مع الخضروات الطازجة واللحوم
النابي الياباني هو طبق حساء تقليدي يُستمتع به غالبًا خلال الأشهر الباردة. إنه عبارة عن طبق واحد يُعتبر بمثابة عجينة شاملة حيث يتم طهي شوربة غنية ولذيذة مع تشكيلة من الخضروات الطازجة والتوفو واللحوم المقطعة إلى شرائح رقيقة. النابي ليس شهيًا فقط بل هو أيضًا طبق جماعي يجمع الناس معًا أثناء طهيهم وتناولهم على الطاولة.
المكونات:
– ٤ أكواب من الداشي (مرقة يابانية)
– ١/٤ كوب صلصة الصويا
– ١/٤ كوب ميرين (نبيذ الأرز الحلو)
– ملعقة طعام من معجون الميسو
– ١/٢ رأس من الكرنب المابا المفروم
– ٢-٣ بصل أخضر، مقطّع إلى قطع بطول ٢ بوصة
– كتلة توفو، مُقطّعة إلى مكعبات
– جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– ٢٠٠ جرام من فطر الإنوكي، مقشّر
– ٢٠٠ جرام من فطر شيتاكي، مقطّع
– ٢٠٠ جرام من شرائح لحم بقري أو لحم خنزير رقيقة
– عبوة من معكرونة شيراتاكي، مصفاة ومُغسولة
– أوراق سبانخ طازجة
– أرز مسلوق (اختياري)
التعليمات:
١. إعداد الشوربة:
في وعاء كبير، امزج الداشي، صلصة الصويا، ميرين، ومعجون الميسو. قلبها جيدًا حتى يذوب معجون الميسو تمامًا. قم بتسخينها حتى تبدأ بالغليان على نار متوسطة.
٢. إضافة الخضروات:
بمجرد أن تبدأ الشوربة بالغليان، ضع الكرنب المابا، والبصل الأخضر، والتوفو، والجزر، وفطر الإنوكي، وفطر شيتاكي. اسمح لها بالطهي لمدة ٥-٧ دقائق حتى تبدأ الخضروات في الرقة.
٣. إضافة اللحم:
أضف شرائح اللحم البقري أو الخنزير الرقيقة إلى الوعاء. نظرًا لأن الشرائح رقيقة للغاية، ستطهى بسرعة في الشوربة الساخنة. دعها تغلي لمدة ٣-٤ دقائق أو حتى تنضج تمامًا.
٤. إضافة معكرونة شيراتاكي والسبانخ:
بعد ذلك، أضف معكرونة شيراتاكي وأوراق السبانخ الطازجة إلى الوعاء. قم بالتحريك بلطف واترك كل شيء يغلي لمدة ٢-٣ دقائق أخرى.
٥. التقديم:
يُقدم النابي الياباني تقليديًا على شكل وعاء جماعي مباشرة من الوعاء. يمكنك استخدام المغروف لسكب الحساء الساخن إلى أوعية التقديم الفردية. إذا رغبت، قدم مع جانب من الأرز المسلوق. استمتع بنكهات الطعام المريحة والدافئة لهذا الطبق الرائع مباشرة على الطاولة.
