Karol Smith
الميلانيزاس الفنزويلية الرائعة: فرحة لذيذة من أمريكا اللاتينية
اكتشف نكهات فنزويلا الرائعة مع هذا الطبق الشهي، الميلانيزاس الفنزويلية. يعتبر هذا الطبق التقليدي من أمريكا اللاتينية يتميز باللحم المسوى ثم يُغمس في البقسماط ويُقلى ليصبح ذهبي المظهر، مما ينشئ طبقة خارجية مقرمشة بينما يحتفظ اللحم برطوبته ونكهته. عادةً ما يتم تقديمه مع جانب من الأرز أو السلطة أو البطاطا المهروسة، إنه وجبة شهية تجلب التراث الغني للمطبخ الفنزويلي مباشرة إلى طاولتك.
المكونات:
– 4 شرائح رقيقة من اللحم البقري أو الدجاج (يمكنك استخدام لحم عجل أو لحم خنزير أيضًا)
– 2 كوب من البقسماط
– 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
– 2 بيض
– 1/4 كوب حليب
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– زيت نباتي للقلي
التعليمات:
1. تحضير اللحم:
– اضرب شرائح اللحم بمطرقة لحم لجعلها أرق وأكثر نعومة.
– توابل اللحم من الجانبين بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا.
2. إعداد محطة تغليف:
– ضع الدقيق على طبق كبير.
– في وعاء غير عميق، اخفق البيض ثم أخلطه بالحليب.
– ضع البقسماط على طبق كبير آخر.
3. تغليف اللحم:
– اغمس كل قطعة من اللحم أولاً في الدقيق، مهزًا أي زائد.
– اغمسها في خليط البيض، متأكدًا من تغطيتها تمامًا.
– أخيرًا، اضغط عليها في البقسماط، ضمنًا لتغطية متساوية من الجهتين. كرر هذه العملية لجميع شرائح اللحم.
4. قلي الميلانيزاس:
– سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وأضف كمية مناسبة من زيت الخضروات لتغطي قاع المقلاة بعمق حوالي 1/4 بوصة.
– بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا (يمكنك اختباره عن طريق إسقاط بعض حبات البقسماط في الزيت – إذا بدأت بالتصفيص، فهو جاهز)، ضع بحرص شرائح اللحم المقلية في المقلاة.
– اقلي كل شريحة لمدة حوالي 2-3 دقائق من كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة.
– ارفع الميلانيزاس من المقلاة وضعها على صحن يحتوي على منديل ورقي لتصريف أي زيت زائد.
5. قدم:
– قدم الميلانيزاس الفنزويلية ساخنة، بجانب الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الأرز أو السلطة أو البطاطا المهروسة.
استمتع بالطعم الرائع والقوام الهش لهذا الطبق التقليدي للميلانيزاس الفنزويلية، حقًا شهادة حية على التقاليد الغنية والمتنوعة للمطبخ اللاتيني الأمريكي!
