المندو، الفطائر الكورية – لذيذة وقوية المذاق ومحشوة بالنكهة

المندو الكوري بالحشوة اللذيذة – لذة تبعث النكهة عند الببساط

تعتبر المندو الكوري من الحلويات اللذيذة، مثالية كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي. المندو هي نوع من الدمبلنغ الكوري عادةً ما يكون محشوًا بخليط من لحم الخنزير المفروم والخضروات، موسم بشكل مثالي ثم يُطهى بالبخار أو يغلى أو يُقلى في مقلاة أو يُقلى في الزيت العميق. في هذه الوصفة، سنركز على الإصدار المُبخر الذي يُسمح لنكهات الحشوة الرقيقة والغنية بالتألق.

المكونات:

للحشوة:

• 200 غرام لحم خنزير مفروم
• 150 غرام توفو، مصفى ومهروس
• 100 غرام كيمتشي، مقطعة بشكل ناعم
• 1 بصل صغير، مقطع بشكل ناعم
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 جزر متوسط، مبشور
• 100 غرام فاصوليا سوداء مُهروسة
• 1 عود بصل أخضر، مقطع بشكل ناعم
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 بيضة، مخفوقة برفق

للقشفطة:

• 30-40 قطعة قشفطة دمبلنغ دائرية (مُشتراة أو مُصنوعة في المنزل)

للبخار:

• قدر كبير مع صينية بخارية أو قارورة بامبو
• ورق حاف لتفريش البخار أو أوراق ملفوف لتغليف ملفوف البخار

للتقديم:

• صلصة الصويا
• خل الأرز
• شرائح بصل أخضر
• بذور السمسم

التعليمات:

1. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، امزج لحم الخنزير المفروم، التوفو المهروس، كيمتشي المقطعة، البصل، الثوم، الجزر المبشور، فاصوليا الإيدام المقطعة، وبصل الأخضر المقطع. أضف الصلصة الصويا، زيت السمسم، صلصة المحار، الفلفل الأسود المطحون، والبيض المخفوق. امزج المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

2. حشو القشفطة: ضع قطعة قشفطة على سطح مستوٍ. ضع ملعقة واحدة من الحشوة في وسط قشفطة. ابلل حواف القشفطة بقليل من الماء، اطوي القشفطة إلى النصف لتغلق الحشوة واضغط لتحكم الغلق. يمكنك إنشاء شكاير على الحواف لضمان إحكام إغلاق القشفطة. كرر هذه العملية مع المكونات المتبقية.

3. تحضير البخار: قم بتغطية صينية البخار الخاصة بك بورقة حاف أو أوراق ملفوف لتجنب لصق القشفطة. تأكد من وجود مسافات بين القشفطة للسماح بتداول البخار.

4. بخّر القشفطة: قم بتغلي القدر الماء. ضع صينية البخار أو القارورة البامبو فوق الماء المغلي، اغطها، واربط القشفطة لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح قشفطة شفافة والحشوة مطهية تمامًا.

5. قدم: قم بإزالة القشفطة المُبخرة بعناية ورتبها في طبق التقديم. قدمها مع صلصة الغمر مكونة من خليط من صلصة الصويا، خل الأرز، شرائح بصل أخضر، وبذور السمسم.

استمتع بالمندو الكوري اللذيذ كوجبة خفيفة، أو كجانب طبق رئيسي مرض أو حتى كطبق رئيسي مشبع. ستحقق نجاحاً مع أي شخص يحب الوجبات اللذيذة والمليئة بالنكهة!