Grandmother’s Heavenly Mexican Chicken Enchiladas with Creamy Almond Sauce

المكسيكية اللذيذة العظيمة تكشير شرائح الدجاج مع صلصة اللوز الكريمية من ألفة الجدة

هل تبحث عن خيار عشاء لذيذ ومذاق لذيذ؟ لا داعي للبحث بعيدًا عن شرائح الدجاج المكسيكية الكلاسيكية مع لمسة – صلصة اللوز الكريمية التي ترفع الطبق إلى مستوى جديد تمامًا. هذا الطبق المريح والمشبع يتميز بتورتيلا ناعمة محشوة بشرائح دجاج مستوية ورفيعة، ملفوفة ومخبوزة حتى الكمال، ومغمورة بصلصة اللوز الكريمية. مثالي لعشاء العائلة أو استضافة الضيوف!

المكونات:

لحشوة الدجاج:
– ٢ كوب دجاج مطهو مقطع
– بصلة متوسطة، مفرومة ناعما
– ٢ فص ثوم، مفروم
– ١ كوب طماطم معلبة، مقطعة
– ١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ١ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
– ملح وفلفل حسب الذوق

لصلصة اللوز الكريمية:
– ٢ ملعقة كبيرة زبدة
– ٢ ملعقة كبيرة طحين ابيض
– ٢ كوب من مرق الدجاج
– ١ كوب حليب لوز
– نصف كوب لوز مطحون ناعما
– نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
– ملح وفلفل حسب الذوق

للتجميع:
– ٨-١٠ تورتيلا ذرة
– كوب واحد من جبنة مبشورة (تشيدر أو مونتيري جاك)
– كزبرة طازجة مفرومة (اختياري، للتزيين)

التعليمات:

الخطوة ١: تحضير حشوة الدجاج
١. في مقلاة كبيرة، قلي البصل المفروم على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا.
٢. أضف الثوم المفروم واطهي لمدة دقيقة أخرى.
٣. أضف الطماطم المقطعة، الدجاج المقطع، الكمون، مسحوق الفلفل الحار، الملح، والفلفل. اطهو لمدة ٥-٧ دقائق حتى تتمازج جميع العناصر وتتسخن.

الخطوة ٢: تحضير صلصة اللوز الكريمية
١. في قدر، اذيب الزبدة على نار متوسطة. بمجرد الانصهار، قم بخفق الطحين واطهي لمدة ١-٢ دقيقة لتشكيل قرو.
٢. أضف تدريجيًا مرق الدجاج مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
٣. صب الحليب اللوزي وواصل الخفق حتى تتكثف الصلصة.
٤. أضف اللوز المطحون، جوزة الطيب المطحونة، الملح، والفلفل. اطهو لمدة ٢-٣ دقائق أخرى حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.

الخطوة ٣: تجميع الإنشيلاداس
١. سخن الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٥ درجة مئوية).
٢. سخن تورتيلا الذرة في الميكروويف أو على شواية ساخنة حتى تصبح قابلة للطي.
٣. ضع حوالي ٢-٣ ملاعق كبيرة من حشوة الدجاج على كل تورتيلا، لفها، وضعها باتجاه الخياطة في صينية خبز.
٤. صب صلصة اللوز الكريمية فوق الإنشيلاداس، متأكدًا من تغطيتها جيدًا.
٥. رش الجبنة المبشورة بالتساوي فوقها.

الخطوة ٤: تخبيز الإنشيلاداس
١. اخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعات.

الخطوة ٥: التقديم
١. اخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلا قبل التقديم.
٢. زين بالكزبرة الطازجة، إذا كنت ترغب، وتمتع بإنشيلاداس الدجاج المكسيكية العظيمة السماوية مع صلصة اللوز الكريمية!