المرقة الكلاسيكية بالدجاج مارسالا: لذة إيطالية أمريكية شهية

المارسالا الدجاج الكلاسيكي: لذة إيطالية أمريكية لذيذة

المارسالا الدجاج هو طبق إيطالي أمريكي محبوب يجمع بين نكهات نبيذ المارسالا القوية مع صدور دجاج طرية وعصيه والفطر الأرضي. هذا الطبق، المعروف بصلصته الغنية والحلوة قليلاً، يجعل من العشاء المثالي الذي يُشعرك بالرقي والراحة معًا. عادةً ما يتم تقديمه فوق المعكرونة أو إلى جانب البطاطا المهروسة، ومن المؤكد أنه سيبهر عائلتك أو ضيوفك بطعمه الشهي وعرضه الأنيق.

المكونات:

• 4 صدور دجاج بدون جلد وعظم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• نصف كوب من دقيق القمح الكامل للتغليف
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• كوب من الفطر المقطع (الفطر المعمر أو الفطر الأبيض يعملان بشكل جيد)
• 3/4 كوب من نبيذ المارسالا
• نصف كوب من مرق الدجاج
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم، للتزيين

التعليمات:

1. وضع صدور الدجاج بين ورقتي بلاستيك أو ورقة زبدة وضربها برفق لأن تكون بسماكة متساوية تقريباً حوالي 1/4 بوصة.
2. تبل الوجهين من صدور الدجاج بالملح والفلفل.
3. وضع الدقيق في طبق ضحل. تغليف كل صدر دجاج في الدقيق، مع تهزيز أي فائض.
4. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الى عالية. ضع صدور الدجاج واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تماماً. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
5. في نفس المقلاة، اضف الفطر المقطع. اطهيه، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح الفطر بني اللون وطرياً، حوالي 5 دقائق.
6. اسكب نبيذ المارسالا ومرق الدجاج، وقم بالخلط مع حك القلي من قاعدة المقلاة. قم بتسخين الخليط حتى الغليان، ثم قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة حوالي 10 دقائق، حتى تتقلص الصلصة إلى النصف.
7. قم بإضافة الزبدة حتى تذوب وتصبح الصلصة ناعمة. عد لوضع صدور الدجاج في المقلاة، وتوزيع الصلصة على الجزء العلوي. قم بالطهي لمدة إضافية تتراوح بين 2-3 دقائق، حتى يسخن الدجاج.
8. زين بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

قدم المارسالا الدجاج مع المعكرونة المفضلة لديك أو إلى جانب البطاطا المهروسة لوجبة مكتملة ومرضية. استمتع بوجبتك!