الكينوا والدجاج بالكاري مع صلصة اللبن

كاري الدجاج بالكينوا وصلصة اللبن

يعد كاري الدجاج بالكينوا وصلصة اللبن وجبة ممزوجة رائعة تجمع بين غنى الكاري، وجودة الكينوا وطعم اللبن الكريمي. إنها وجبة غذائية مغذية ولذيذة تعتبر مثالية لوجبة غداء أو عشاء دسمة، تقدم لمحة فريدة عن الأطباق التقليدية.

المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 كوب من مرقة الدجاج
– 1 رطل صدر دجاج، مقطع مكعبات
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة، مفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم، مفروم
– 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المفروم
– 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 علبة (14 أوقية) من حليب جوز الهند
– 1 كوب من زبادي يوناني
– 1 كوب من البازلاء (طازجة أو مجمدة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– نعناع طازج، مفروم (للتزيين)

التعليمات:
1. طبخ الكينوا:
– اغسلي الكينوا جيدًا تحت الماء البارد.
– في قدر متوسط الحجم، اغلي المرقة الدجاج.
– أضيفي الكينوا، ثم اخفضي الحرارة واغطي القدر، واتركيه للطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الكينوا طرية ويتمام الامتصاص.
– افركي الكينوا بالشوكة واتركيه جانبًا.

2. إعداد كاري الدجاج:
– في مقلاة كبيرة أو وعاء، سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة عالية.
– أضيفي الدجاج المقطع واقلبي حتى يحمر من جميع الجهات. ثم ارفعي الدجاج جانبًا.
– في نفس المقلاة، ضعي البصل المفروم، الثوم والزنجبيل. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا.

3. إضافة التوابل:
– أضيفي مسحوق الكاري، الكمون، الكزبرة والكركم. قلبي لمدة 1-2 دقيقة لتحمير التوابل وتعزيز نكهتها.

4. دمج المكونات:
– إضافة حليب جوز الهند واتركيه حتى يغلي.
– أعيدي الدجاج المطبوخ إلى المقلاة وأضيفي البازلاء. دعيهم يغلون معًا لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى ينضج الدجاج ويتكثف الصلصة قليلًا.

5. إعداد صلصة اللبن:
– في وعاء صغير، امزجي الزبادي اليوناني العادي مع قليل من الملح والفلفل. يمكنك إضافة قليل من عصير الليمون لطعم إضافي إذا رغبت.

6. قدمي الطبق:
– لتقديم الطبق، ضعي كمية سخية من الكينوا على كل طبق.
– زيديه بكاري الدجاج مع التأكد من تغطية الكينوا بكمية كافية من الصلصة.
– اسكبي صلصة اللبن فوقه.
– زيني بالنعناع الطازج المفروم.

هذا الطبق يُستمتع به وهو دافئ ويقدم مزيجًا لذيذًا من النكهات والملمس.