الكينوا المحشوة بالباربيكيو والفلفل الرومي: لذيذ خالي من الجلوتين

فلفل الباربكيو المحشو بالكينوا: لذيذ خالي من الغلوتين

هذا الطبق خيار غني ومغذي يمزج بين الطعم القوي للكينوا ونكهات صلصة الباربكيو الدخانية والمتبلة. يعتبر فلفل الباربكيو المحشو بالكينوا خيارًا مثاليًا لعشاء صحي أو جانب ذو طعم فاخر. خليط الخضار والتوابل يجعله خيارًا جذابًا لكل من النباتيين وعشاق اللحوم على حد سواء.

المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب مرق الخضروات
– 4 حبات فلفل أخضر كبيرة (أي لون)
– 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب حبوب ذرة (طازجة أو مجمدة)
– 1 كوب فاصوليا سوداء، مصفاة
– 1 كوب صلصة باربيكيو (مصنوعة في المنزل أو جاهزة)
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح حسب الذوق
– كزبرة طازجة للتزيين (اختياري)

التعليمات:

1. إعداد الكينوا:
– اشطفي الكينوا تحت الماء البارد.
– في قدر متوسط الحجم، قومي بجلب مرق الخضروات للغليان.
– أضيفي الكينوا المشطوفة، ثم اخفضي الحرارة وارفعي الغطاء واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الكينوا طرية ويتمامت امتصاص المرق.
– افركيها بالشوكة واتركيها جانبًا.

2. تسخين الفرن:
– سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

3. إعداد الفلفل:
– قومي بقطع أعلى الفلفل ثم قومي بإزالة البذور والأغشية الداخلية.
– إذا لزم الأمر، اقصري الجزء السفلي قليلاً لكي يبقى الفلفل مستقيمًا.
– ضعيها في صينية فرن.

4. طهي الحشو:
– في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
– أضيفي البصل المقطع واطهيه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
– أضيفي الذرة، الفاصوليا السوداء، صلصة الباربيكيو، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، الكمون الناعم، والفلفل الأسود.
– اطهيها لمدة 5 دقائق إضافية، ثم أضيفي الكينوا المطبوخة وامزجي جيدًا.
– نكهي بالملح حسب الذوق.

5. ملء الفلفل:
– املئي كل حبة فلفل بسخاء بخليط الكينوا باربيكيو.
– إذا كنت ترغبين، ضعي فوقها الجبن شيدر المبشور.

6. الخبز:
– غطي صينية الخبز بورق ألومنيوم واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
– ازيلي الورق واخبزي لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الفلفل طرياً ويكون الجبن ذائبًا ومتفجرًا.

7. التقديم:
– زيني بالكزبرة الطازجة حسب الرغبة.
– قدميها ساخنة وتمتعي!

فلفل الباربكيو المحشو بالكينوا ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا غني بالبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا لأي وجبة.