John Washington
الكربونارا الكلاسيكية بالدجاج: وجبة معكرونة كريمية لذيذة بدون عناء
الوصف:
الكربونارا بالدجاج هي وجبة معكرونة إيطالية دسمة ولذيذة تجمع بين الدجاج اللذيذ والبانشيتا المقرمشة أو اللحم المقدد، وصوص كريمي مخملي، جميعها متشابكة مع المعكرونة المثلجة. نكهات الثوم والجبن والبيض الممزوجة تخلق تناغماً جميلاً سترضي بالتأكيد شهيتك. هذه الوجبة مثالية لعشاء دافئ أو لإثارة إعجاب الضيوف، أو ببساطة لتدليل نفسك ببعض سحر الطعام المريح.
المكونات:
– ٨ أونصات (٢٢٥ غ) من المعكرونة السباغيتي أو اللونجيني
– ١ صدر دجاج كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة
– ٤ أونصات (١١٥ غ) من البانشيتا أو اللحم المقدد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ٢ بيضة كبيرة
– ١ كوب من جبنة البارميزان المبشورة طازجة
– ٣ فصوص ثوم مفرومة
– ١/٢ كوب من كريمة الطهي (اختياري للحصول على المزيد من الكريمية)
– ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق
– بقدونس مفروم طازج، للتزيين
التعليمات:
1. تسلق المعكرونة: قومي بإحضار وعاء كبير به ماء مملح واتركيه حتى يغلي. ضعي المعكرونة السباغيتي أو اللونجيني واتبعي تعليمات العبوة لطهيها حتى تصبح مثلجة. احتفظي بنصف كوب من ماء الطهي، ثم اصفي المعكرونة واتركيها جانباً.
2. إعداد الدجاج والبانشيتا: في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية، ما بين ٥-٧ دقائق. انزعي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
3. طهي البانشيتا: في نفس القدر، أضيفي البانشيتا أو اللحم المقدد المقطع. قلبيها حتى تصبح مقرمشة وتطلق دهونها، حوالي ٥ دقائق. أضيفي الثوم المفروم إلى القدر وقلبي لمدة ١-٢ دقيقة إضافية حتى يصبح رائحته لطيفة، مع الحرص على عدم حرق الثوم.
4. مزج الصوص: في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض، البارميزان المبشور، وكريمة الطهي (إذا كنت تستخدمينها). نكّهي برشة من الملح وكمية كبيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
5. مزج كل شيء: اخفضي الحرارة إلى مستوى منخفض. قومي بإعادة الدجاج المطهي إلى القدر مع البانشيتا والثوم. أضيفي المعكرونة المطهية إلى القدر وقلبي لمزج المكونات. ازيلي القدر من على النار واسكبي سريعاً خليط البيض والجبن فوق المعكرونة، وقلبي باستمرار لضمان عدم تكتل البيض. إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي رشة من ماء المعكرونة المحتفظ به حتى تصلي إلى القوام المرغوب.
6. تقديم الطبق: قسمي الكربونارا بالدجاج على أطباق، وزيّني بالبقدونس المفروم طازجاً ورشة إضافية من البارميزان إذا رغبت. استمتعي بوجبتك الشهية والكريمية!
