Joe Roshkovsky
الفاصوليا المزدوجة والبطاطس الحلوة بالتشيلي: طبق لذيذ ومشبع بالعناصر الغذائية للراحة والدفء
هذا الطبق اللذيذ من الفاصوليا المزدوجة والبطاطس الحلوة هو وجبة غنية بالمذاق مثالية للمساء الباردة أو في أي وقت يداعبك شعور محبًّا من التشيلي الدافئ. يتميز هذا الطبق بوجود فاصوليا سوداء وفاصوليا حمراء، إلى جانب البطاطس الحلوة، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ومليء بالدفء والنكهة.
المكونات ###
– ملعقة زيت زيتون
– بصلة كبيرة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 بطاطس حلوة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– فلفل أحمر مفروم
– فلفل أصفر مفروم
– علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء، مصفاة ومُغسولة
– علبة (15 أونصة) فاصوليا حمراء، مصفاة ومُغسولة
– علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة، مع عصيرها
– 3 أكواب من مرق الخضار
– 2 ملاعق كبيرة مسحوق تشيلي
– ملعقة كبيرة كمون مطحون
– ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ملعقة صغيرة زعتر جاف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
– شرائح الأفوكادو (للتزيين)
التعليمات ###
الخطوة 1: إعداد القاعدة
1. في وعاء كبير، اسخن الزيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم، وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا، لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 2: إضافة الخضار والتوابل
1. أضف البطاطس الحلوة المقطعة والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر المفروم. اطهوها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التليين.
2. ضع مسحوق التشيلي، الكمون، البابريكا المدخنة، الزعتر، الملح والفلفل. قلبهم جيدًا لتغطية الخضار بالتوابل.
الخطوة 3: الفاصوليا والطماطم
1. أضف الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء والطماطم المقطعة (مع عصيرها) ومرق الخضار. قلب لتجميع جميع المكونات.
2. اترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض ودعه يغلي بدون غطاء لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطس الحلوة طرية ويصبح التشيلي متماسكًا حسب اختيارك.
الخطوة 4: لمسات النهائية
1. قبل التقديم، أضف عصير الليمون وقلب لتعزيز النكهات.
2. قم بتذوق الطعم وضبط التوابل إن لزم الأمر، بإضافة المزيد من الملح أو الفلفل أو التوابل حسب الحاجة.
الخطوة 5: التقديم والتزيين
1. صب التشيلي في الوعاء وزينه بالكزبرة الطازجة المفرومة وشرائح الأفوكادو.
2. قدمه ساخنًا، مع قائمة خيارات جانبية اختيارية مثل الخبز الذرة، أو الأرز، أو سلطة خضراء بسيطة.
استمتع بهذا التشيلي اللذيذ والصحي من الفاصوليا المزدوجة والبطاطس الحلوة، مثالي لوجبة دافئة في المنزل!
