السلطة الشرق أوسطية بالكينوا والحمص: لذيذة ومغذية

سلطة الكينوا والحمص الشرق أوسطية: لذيذة غنية بالعناصر الغذائية والنكهات

تعتبر سلطة الكينوا والحمص الشرق أوسطية وجبة صحية ومشرقة تجمع بين مجموعة متنوعة من القوام والنكهات. تعطي الكينوا أساسًا مكسراتيًا، بينما يضيف الحمص البروتين والملمس الكثيف. الخضروات الطازجة والأعشاب تضيف سطوع الألوان والقساوة للطبق. والصلصة، المحضرة بالليمون والطحينة، تجمع بين جميع العناصر، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء خفيفة أو طبق جانبي لعشاء أكثر تفصيلاً.

المكونات:

للسلطة:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة
– علبة واحدة (15 أوقية) حمص، مُصفاة ومُشطفة
– 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
– 1 خيار، مقطع إلى مكعبات
– 1 فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات
– 1/4 بصل أحمر، مُفروم ناعمًا
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مُفروم
– 1/4 كوب نعناع طازج، مُفروم
– 1/4 كوب جبنة فيتا مُفتتة (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق

للصلصة:
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة طحينة
– عصير ليمونة واحدة
– فص ثوم، مفروم
– ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. طهي الكينوا:
– في قدر متوسط الحجم، ضع الكينوا مع 2 أكواب من الماء. اغلي المزيج، ثم قلل الحرارة. غطي القدر واطهو لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تمتص الكينوا الماء وتصبح طرية.
– ارفع القدر عن النار واتركه يبرد.

2. تحضير الصلصة:
– في وعاء صغير، اخلط الزيت الزيتون، الطحينة، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون المطحون، الملح، والفلفل حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

3. تجميع السلطة:
– في وعاء كبير، امزج الكينوا المُبرَّدة، الحمص، الطماطم الكرزية، الخيار، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، البقدونس، والنعناع.
– اسكب الصلصة فوق السلطة وامزج بلطف حتى تتجانس جميع المكونات.
– نكّه بالمزيد من الملح والفلفل حسب الذوق.

4. تقديم:
– حسب الرغبة، رش الجبنة الفيتا المُفتتة فوق السلطة قبل التقديم.
– يمكن تقديم السلطة على الفور أو تبريده في الثلاجة لمدة ساعة للسماح للنكهات بالمزج.

استمتع بسلطتك اللذيذة والمغذية من الكينوا والحمص الشرق أوسطية!