Joe Roshkovsky
قوارب الكالي المحمومة المملوءة بالكينوا الفاخرة
هذا الطبق الملون والغني بالعناصر الغذائية يجمع بين خصائص الكالي المُغذية مع فوائد البروتين الغني من الكينوا. مثالي كمقبلات مشبعة أو طبق رئيسي خفيف، تحتوي قوارب الكالي المحمومة هذه على خليط لذيذ من الكينوا والخضروات والتوابل الغنية. ليس فقط أن الوصفة لذيذة ولكنها أيضًا خالية من الغلوتين وصديقة للنباتيين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمجموعة كبيرة من الاحتياجات الغذائية.
المكونات:
– 1 حزمة من أوراق الكالي الطازجة
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب من مرق الخضروات
– 1 بصل أحمر صغير، مُفروم ناعمًا
– 1 فلفل أحمر مفروم
– 1 علبة فاصوليا سوداء، مُصفاة ومُغسولة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناعمة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– عصير ليمونة واحدة
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
التعليمات:
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. طهي الكينوا: اشطف الكينوا بالماء البارد. في قدر متوسط الحجم، امزج الكينوا مع مرق الخضروات. قم بتسخينهما إلى الغليان، ثم اخفض الحرارة واغطهم. اتركهما على نار هادئة لمدة تقارب 15 دقيقة، أو حتى تطهى الكينوا وتمتص السائل. قم بتفكيكها بالشوكة واتركها جانبًا.
3. اعد تحضير الكالي: بينما تطهى الكينوا، قم بغسل وتجفيف أوراق الكالي. ازيل الأجزاء الصلبة وقطع الأوراق إلى قطع كبيرة بشكل قوارب.
4. قلي الخضروات: في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل الأحمر واطهه حتى يصبح ناعمًا، لمدة تقارب 3 دقائق. أضف الفلفل الأحمر واطهه لمدة 2 دقيقة إضافية. ثم قم بإضافة الثوم وقم بطهيه حتى ينتشر رائحته، لمدة دقيقة.
5. امزج الحشوة: ضع الكينوا المطبوخة، والفاصوليا السوداء، والكمون، والبابريكا المدخنة، والكسبرة، والملح، والفلفل في المقلاة. امزجهم جيدًا معًا. قم بطهيها لمدة تقارب 3-5 دقائق حتى تسخن الخليط. قم بعصر عصير الليمون على الحشوة وامزجه.
6. نظم قوارب الكالي: قم بترتيب أوراق الكالي على صينية خبز. ضع خليط الكينوا على كل قطعة من الكالي، مُمليًا بهم بشكل سخي.
7. اخبز: ضع الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا واخبز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح الكالي طريًا لكنه لا يزال يحتفظ بشكله.
8. قدم: قم بنقل قوارب الكالي المحمومة المملوءة بالكينوا إلى طبق التقديم. قم بتزيينها بالكزبرة المفرومة الطازجة.
تمتع بوجبتك من قوارب الكالي المملوءة بالكينوا الفاخرة كطبق صحي ولذيذ للغاية!
