الريزوتو المتميز بالفطر البري والبط

ريزوتو بالفطر البري الفاخر والبط

تمتع بنكهات الفطر البري الغنية بهذا الريزوتو الفاخر المتميز بالفطر البري ولحم البط. يجمع هذا الطبق بين لحم البط الطري واللذيذ مع نكهات الفطر البري القوية والأرضية، تم تجميعها بشكل رائع في ريزوتو كريمي لذيذ. إنها تجربة ذواقة في كل لقمة، مما يجعلها مثالية للمناسبات الخاصة أو وجبة فاخرة ولذيذة في المنزل.

الوصف:

هذا الريزوتو الفاخر يتميز بثديي البط المطهوين بشكل مثالي، والفطر البري المقلي، وأرز الأربوريو المطهوي بحب ومطهر حتى يصل إلى قوام كريمي. يضاف للطبق لمسة من النبيذ الأبيض، الثوم وجبنة البارميزان، مما يخلق مذاقًا غنيًا ومعقدًأ لا يُنسى.

المكونات:

• 2 صدور بط
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب أرز أربوريو
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة بشكل دقيق
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 كوب فطر بري، مقطعة
• نصف كوب نبيذ أبيض جاف
• 4 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار الساخنة
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 ملاعق كبيرة زبدة بدون ملح
• بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
• بشر ليمون (اختياري، للتزيين)

التعليمات:

1. إعداد البط:
   • احرق جلد صدور البط بنمط متقاطع. ضع ملحًا وفلفلًا على الجانبين.
   • سخن مقلاة على نار متوسطة. ضع صدور البط بجلد على الطرف الساخن في المقلاة. اطهوها لمدة 6-8 دقائق، أو حتى يكون الجلد مقرمشًا وبنيًا. اقلبها واطهو لمدة 4-5 دقائق إضافية، أو حتى يصل اللحم إلى درجة تمتاز.
   • اخرج البط من المقلاة ودعه يرتاح. احتفظ بالدهن الذائب في المقلاة.
2. طهي الفطر البري:
   • في نفس المقلاة مع دهن البط، أضف الفطر البري المقطع. اطهها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية وطرية. ارفعها واتركها جانبًا.
3. إعداد الريزوتو:
   • في وعاء كبير أو مقلاة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يصبح شفافًا.
   • أضف الثوم المفروم وأرز الأربوريو. اقلب لتغطية الأرز بالزيت، واطهه لمدة حوالي 2 دقيقة.
   • اسكب النبيذ الأبيض وامزج حتى يتم امتصاصه بالأرز.
   • ابدأ في إضافة المرق الساخن، ملعقة واحدة كل مرة، مع التحريك باستمرار. انتظر حتى يمتص السائل بشكل أساسي قبل إضافة المزيد. واستمر في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا ومضغوطًا، حوالي 18-20 دقيقة.
   • أضف الفطر المطبوخ، جبنة البارميزان، والزبدة. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.
4. تجميع الطبق:
   • قطع صدور البط المرتاحة إلى شرائح رقيقة.
   • ضع الريزوتو على الأطباق وضع فوقها شرائح البط.
   • زين بالبقدونس الطازج وقشر الليمون إذا رغبت.
5. قدمها وتمتع بها:
   • قدم الريزوتو على الفور للحصول على أفضل قوام ونكهة.

استمتع بريزوتو الفطر البري والبط الفاخر الخاص بك، والذي يجلب تناول الطعام الذواق إلى راحة منزلك!