الدجاج المشوي بتتبيلة الجيرك الجامايكية: مزيج لذيذ من التوابل والحرارة

الدجاج المشوي بالباربكيو الجامايكي جيرك: مزيج شهي من التوابل والحرارة

الدجاج المشوي بالباربكيو الجامايكي جيرك هو طبق شهي يجمع بين نكهات التوابل الدخانية والحارة التقليدية لموسم جيرك الجامايكي مع الطعم الغني والحمضي لصلصة الباربكيو. ينتج هذا التوافق عن وجبة غنية بالألوان لا تُنسى والتي تعتبر مثالية لأي مناسبة. ينطوي الطبق على تغميس الدجاج في خليط من فلفل السكوتش بونيه، الليمون الأسود، الزعتر، وبهارات أخرى، ثم شواؤه بإتقان.

المكونات:

• 4 فخوذ دجاج، مع العظم والجلد
• 2 ملاعق صغيرة من البهار الحلو
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة طعام من السكر البني
• 2 حبة فلفل السكوتش بونيه، بدون بذور (أو 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار)
• 4 فصوص ثوم
• 2 بوصة من الزنجبيل الطازج، مقشر
• نصف كوب من صلصة الصويا
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير البرتقال
• ربع كوب من عصير الليمون
• ربع كوب من الخل الأبيض
• نصف كوب من صلصة الباربكيو
• كزبرة طازجة للتزيين

التعليمات:

1. إعداد التتبيلة: قم بمزج البهار الحلو، الزعتر، القرفة، جوزة الطيب، البابريكا المدخنة، الفلفل الأسود، الملح، والسكر البني في وعاء خلط كبير.
2. أضف فلفل السكوتش بونيه، الثوم، والزنجبيل إلى الفود بروسيسور واطحنهم حتى تصبح ناعمة.
3. امزج المكونات المفرومة في الوعاء مع التوابل الجافة. أضف صلصة الصويا، زيت الزيتون، عصير البرتقال، عصير الليمون، والخل الأبيض. قم بالتحريك جيدًا للجمع.
4. تخلية الدجاج: ضع فخوذ الدجاج في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق أو طبق عميق. صب التتبيلة على الدجاج، متأكدًا من تغطية كل قطعة بشكل جيد. أحكم إغلاق الكيس أو اغطي الطبق وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو عطلة ليلة كاملة للحصول على أفضل النتائج.
5. شواء الدجاج: سخن الشواية على حرارة متوسطة عالية. اخرج الدجاج من التتبيلة ودع أي فائض منها. قم بشواء الدجاج لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج تمامًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).
6. أضف لمسة الباربكيو: في الدقائق الأخيرة من الشواء، قم بتغميس الدجاج بشكل سخي بصلصة الباربكيو المفضلة لديك، مما يسمح لها بالكرميلة قليلاً على الشواية. قم بتقليب الدجاج بانتظام لتجنب الحرق.
7. قدم: اخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. زين بالكزبرة المفرومة طازجة وقدم ساخنًا، إلى جانب الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الأرز والبازيلاء أو الخضروات المشوية.

استمتع بنكهات الجامايكية الحية والحارة لدجاج الباربكيو الجامايكي جيرك!