Mariusz Lewandowski
الدجاج الكونغ باو الحلو والحار مع الكستناء المقرمشة
الدجاج الكونغ باو هو وجبة صينية كلاسيكية معروفة بنكهاتها المعقدة والممتعة. تجمع هذه الوجبة بين قطع الدجاج الطرية، والكستناء المقرمشة، وصلصة شهية تضرب التوازن المثالي بين الحلاوة والحرارة. يُقلي تقليدياً مع الفول السوداني والفلفل الجاف والخضروات، مما يجعله وجبة شهية متكاملة، ذات رائحة عطرية، ومشبعة باللذة.
الوصف:
هذه النسخة العصرية من الدجاج الكونغ باو تضيف الكستناء المقرمشة، مما يضفي تحولاً لذيذًا إلى كل لقمة. الصلصة غنية ونكهة لذيذة مع حلاوة خفيفة وكمية مناسبة من الحرارة. يُقدم هذا الطبق مع الأرز المبخر أو المعكرونة، مما يجعله مثاليًا لأولئك الذين يحبون النكهات الجريئة والقليل من الحرارة الحارة.
المكونات:
– 500 غرام من صدور الدجاج المعدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/2 كوب من الكستناء، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1/2 كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح
– 5 حبات من الفلفل الأحمر الجاف
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– قطعة من الزنجبيل بحجم بوصة، مفرومة
– 2 حبة من البصل الأخضر، مقطعة (الأجزاء البيضاء والخضراء مفصولة)
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة كبيرة من صلصة الهويسين
– ملعقة كبيرة من خل الأرز
– ملعقة كبيرة من السكر
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل السيتشواني (اختياري للحرارة الإضافية)
– ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة بمقدار 2 ملاعق كبيرة من الماء (للسلوري)
– 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– أرز مبخر أو معكرونة (للتقديم)
التعليمات:
1. تتبيل الدجاج: في وعاء، امزج مكعبات الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من نشا الذرة. دعه يتبل لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
2. إعداد الصلصة: في وعاء صغير، امزج صلصة الصويا وصلصة الهويسين وخل الأرز والسكر حتى يذوب السكر. ضعه جانباً.
3. قلي الدجاج: سخن ملعقة من الزيت النباتي في الواك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الى عالية. أضف الدجاج المتبل واقلبه حتى يبدأ بالتحول لونه الى البني الذهبي وينضج تمامًا لمدة حوالي 5-7 دقائق. ارفع الدجاج من القدر واتركه جانبًا.
4. تقلي النكهات: في نفس المقلاة، أضف ملعقة الزيت النباتي المتبقية. أضف الفلفل الأحمر الجاف والفلفل السيتشواني (إذا استخدمت)، وقلّب حتى تصدر نكهتها، حوالي 30 ثانية. أضف الثوم المفروم والزنجبيل وأجزاء البصل الأبيض. قلب حتى ينضج لمدة 2 دقيقة أخرى.
5. دمج كل شيء: أعد الدجاج المطهو إلى القدر. أضف الكستيناء والفول السوداني. إضف الصلصة المحضرة وامزج. قلييضيف تدريجيًا المحلول من نشا الذرة، وقلب بشكل مستمر حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج والخضروات بالتساوي.
6. اللمسة النهائية: زين بأجزاء البصل الأخضر.
7. تقديم ساخن: قدم الدجاج الكونغ باو على الفور فوق الأرز المبخر أو المعكرونة.
استمتع بهذا الطبق اللذيذ الذي يقدم لك قرصة مقرمشة في كل لقمة تمزج بين توازن مثالي من النكهات الحلوة والحارة!
