الحساء الزيمبابوي بالزبدة الفول السوداني مع الخضار

مرقة زبدة الفول السوداني من زيمبابوي مع الخضار

هذا الطبق التقليدي من زيمبابوي، المعروف محلياً باسم دوفي، هو مرقة لذيذة وكريمية من زبدة الفول السوداني صنعت مع الخضار الطازجة. تقدم الجمع بين زبدة الفول السوداني الغنية، الطماطم، ومجموعة متنوعة من الخضار خليطًا رائعًا من النكهات والعناصر الغذائية. وغالبًا ما تُقدم هذه المرقة إلى جانب الأرز أو الساذا، وهي وجبة دسمة تعكس التراث الطهي الزيمبابوي.

المكونات:

للمرقة:

• 2 ملاعق طعام زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• قطعة زنجبيل بحجم 1 إنش، مبروشة
• 2 طماطم كبيرة، مقطعة
• 2 كوب من مرقة الخضار
• 1 كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب من فاصوليا الخضر، مقطعة ومنزوعة الأطراف إلى قطع بحجم إنشًا
• 2 أكواب من السبانخ، مفرومة إلى قطع كبيرة
• ملح وفلفل حسب الذوق

للتقديم:

• أرز مطهي أو ساذا (بوريدة الذرة الزيمبابوية)

التعليمات:

1. تحضير الخضار:

• قطع البصل والثوم والزنجبيل والطماطم والجزر والفاصوليا الخضراء.
• اقطع السبانخ إلى قطع كبيرة.

2. طهي القاعدة:

• في وعاء كبير، سخّني زيت الخضروات على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
• أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبروش، واستمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى ينتشر العطر.

3. إضافة الطماطم والتوابل:

• أضيفي الطماطم المقطعة إلى الوعاء واطهيها حتى تبدأ بالتخمير، لمدة حوالي 5 دقائق.
• أضيفي الكمون المطحون والكزبرة المطحونة، واستمري في الطهي لمدة دقيقة إضافية لإطلاق النكهات.

4. دمج زبدة الفول السوداني:

• اسكبي مرقة الخضار واتركي الخليط حتى يغلي.
• أضيفي زبدة الفول السوداني الناعمة، وقلبي حتى تتمازج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

5. طهي الخضار:

• أضيفي الجزر المقطعة والفاصوليا الخضراء إلى الوعاء.
• اتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.

6. الانتهاء والتبليسة:

• أضيفي السبانخ المفرومة واطهي حتى تذوب، لمدة حوالي 2-3 دقائق.
• نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.

7. التقديم:

• قدمي مرقة زبدة الفول السوداني من زيمبابوي ساخنة، مُصحوبة بالأرز المطهي أو الساذا.

استمتعي بهذا الطبق اللذيذ والغذائي الذي يقدم لك نكهة من المطبخ الزيمبابوي على طاولتك!