Karol Smith
شرائح الهيكاما الملوّنة مع حشوة زكية
اهرب إلى عالم من النكهات الطازجة مع هذا الطبق الابتكاري الذي يجمع بين قسوة الهيكاما وحشوة لذيذة. هذه الوصفة، شرائح الهيكاما الملوّنة، ليست فقط وجبة بصرية مثيرة بعرضها المغري، ولكنها أيضًا مزيج متناغم من القوام والنكهات. مثالية لأي شخص يرغب في إبهار ضيوفه في حفلة أو الاستمتاع بوجبة خفيفة ومُرضية.
الوصف:
شرائح الهيكاما هي لفائف لذيذة مصنوعة من شرائح رفيعة من الهيكاما، الخضار الجذرية المعروفة بقساوتها وطراوتها. تحتوي هذه اللفائف على حشوة زكية تضم مزيجًا من الخضار والتوابل، مقدمةً خيارًا صحيًا ومليئًا بالنكهة للمقبلات أو وجبة خفيفة. هي متعددة الاستخدامات، مما يسمح بوجود حشوات مختلفة لتناسب الأذواق المختلفة. يُشير مصطلح “involtini” إلى طبق إيطالي يتضمن قطعًا صغيرة من لحم أو دواجن أو سمك يتم لفها حول حشوة؛ وفي هذه الحالة، يعمل الهيكاما كقشرة لإضافة لمسة نباتية مميزة على هذه الفكرة الكلاسيكية.
الوصفة:
المكونات:
للـInvoltini:
– 1 هيكاما كبير
– 1 ملعقة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
للحشوة:
– 1 كوب فلفل أحمر، مُفروم ناعمًا
– 1 كوب مانجو، مُفرومة ناعمًا
– 1/2 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
– 1/2 كوب حبوب الذرة
– 1/4 كوب بصل أحمر، مُفروم ناعمًا
– 1/4 كوب كزبرة طازجة، مقطعة
– عصير ليمون، معصور
– 1 ملعقة طعام فلفل حار أخضر مفروم (اختياري للحرارة الإضافية)
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. ابدأ بإعداد الهيكاما. قشّر الهيكاما وقطّعه إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. يعمل مقشر الماندولين بشكل أفضل لهذه المهمة. حرص على أن تكون الشرائح مرنة لكن ليست رقيقة جدًا بحيث تمزق بسهولة.
2. في وعاء خلط، امزج الفلفل الأحمر المُفروم، المانجو، الفاصوليا السوداء، حبوب الذرة، بصل الأحمر، والكزبرة. ثمّة العصير الليمون والفلفل الحار المفروم إن كنت تستخدمينه. طبق الملح والفلفل حسب الذوق. قلبي المكونات جيدًا للتأكد من توزيع التحشية بالتساوي.
3. ضعي شريحة من الهيكاما وامدديها على سطح نظيف. ضعي ملعقة من الحشوة بالقرب من حافة الشريحة.
4. لفّي الهيكاما حول التحشية بإحكام، مصنعةً لفافة صغيرة أو “involtini”. واصلي هذه العملية مع بقية شرائح الهيكاما والحشوة.
5. عددي شرائح الهيكاما الـinvoltini على صحن التقديم، ورشي عليها بقليل من زيت الزيتون ونثري قليل من الملح والفلفل.
6. قدّميها فورًا، أو احتفظي بها في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم. إنها تُقدم كمقبلات مثالية أو جزء من وجبة خفيفة، تجلب مزيجًا من النكهات والقوام الحية إلى الطاولة.
استمتعي بـInvoltini الهيكاما الملوّنة الفريدة التي تضمن مفاجآت وإعجابًا لأي ذوق!
