Karol Smith
أطباق سمك مقرمش بطعم الليمون مع أرز معطر بالأعشاب
تجلب هذه الوجبة مزيجًا رائعًا من نكهة الليمون الطازجة والزِنكية مع سمكة طرية وناعمة. مقدمة مع أرز معطر بالأعشاب، فهي تجسد توازنًا مثاليًا بين النكهات والملمسات التي يمكن أن ترفع أي وجبة إلى تجربة فاخرة. خفة السمك مع نضارة الأعشاب وحموضة الليمون يجعلها خيارًا غذائيًا ومليئًا بالنكهة.
المكونات:
– للسمك المقرمش:
– 4 سمكات بيضاء (مثل سمك القد، التيلابيا، أو حليبوت)
– 2 ليمون (عصير وبشرة)
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 ملعقة زيت زيتون
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
– للأرز المعطر بالأعشاب:
– 1 كوب أرز باسماتي
– 2 أكواب مرق دجاج أو خضار
– ملعقة زيت زيتون
– بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– كزبرة طازجة أو بقدونس مفروم (للتزيين)
التعليمات:
1. إعداد سمك المقرمش:
– في أطباق متسعة، امزج عصير الليمون، بشرة الليمون، الثوم المفروم، زيت الزيتون، الملح، والفلفل. امزج جيدًا.
– ضع قطع السمك في الطبق وحرّكها لتغمر بالتتبيلة بالتساوي. غطِ وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
2. طهي الأرز المعطر بالأعشاب:
– اغسل أرز باسماتي بالماء البارد حتى يصبح اللون شفافًا. صفّيه جيدًا.
– في قدر متوسط الحجم، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
– أضف البصل المفروم ناعمًا والثوم، وقلب حتى يصبح البصل شفافًا (حوالي 3 دقائق).
– أضف الأرز المُغسول، والزعتر المجفف، والريحان المجفف. طهي لمدة 2 دقيقة أخرى وقلب بانتظام.
– أضف المرق، الملح، والفلفل. اتركه حتى يغلي.
– عندما يغلي، خفّض الحرارة وغطّ القدر واتركه يطهى لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتصّ السائل.
– ارفعه عن النار واتركه لمدة 5 دقائق قبل تفتيته بشوكة. زيّن بالكزبرة الطازجة أو البقدونس.
3. طهي سمك المقرمش:
– سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
– ضع قطع السمك المتبلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بشكل خفيف.
– اخبزها لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح السمك شفافاً وينفصل بسهولة بواسطة شوكة.
4. تقديم:
– ضع أرز الأعشاب في الطبق وضع قطع السمك المُخبوزة فوقه.
– زين بقشرة ليمون إضافية وبقدونس طازج مفروم.
– قدمه على الفور، واستمتع بالنكهات الطازجة واللذيذة.
هذه الطبق من أطباق سمك مقرمش بطعم الليمون مع أرز معطر بالأعشاب هي وجبة متوازنة وأنيقة تناسب أي مناسبة، سواء كانت عشاءً بسيطًا خلال أيام الأسبوع أو لقاء خاص. استمتع بالطعم الرائع!
