Juicy Vietnamese Grilled Pork Skewers (Nem Nướng)

أعواد لحم مشوي فيتنامية لذيذة (نيم نونغ)

نيم نونغ هو طبق فيتنامي ذو نكهة تتألف من أعواد لحم مشوي. هذه الأعواد الشهية معروفة بطعمها العصير والممتع، الذي يتميز بخليط من الأعشاب والتوابل التقليدية الفيتنامية. مثالية للشواء في الصيف أو جلسة شواء داخلية مريحة، يمكن تناولها مع ورق الأرز والخضروات الطازجة والأعشاب، أو ببساطة مباشرة من العود.

المكونات:

  • 1 رطل من لحم الخنزير المفروم
  • 3 ملاعق طعام صلصة السمك
  • 2 ملاعق طعام سكر
  • 1 ملعقة طعام عسل
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة طعام نشاء ذرة
  • 2 سيقان من عشب الليمون، مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
  • أعواد بامبو، نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة

التعليمات:

  1. في وعاء كبير، قم بمزج لحم الخنزير المفروم، صلصة السمك، السكر، العسل، الثوم المفروم، الفلفل الأسود، بيكنج بودر ونشاء الذرة. امزج جيداً حتى يتم مزج جميع المكونات تمامًا.
  2. أضف الليمون الحامض المفروم، الكزبرة والنعناع إلى خليط اللحم. واستمر في الخلط حتى توزيع الأعشاب بالتساوي.
  3. قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة لتتداخل النكهات.
  4. سخن الشواية الخاصة بك على نار متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم، قم بتحضير الفحم حتى يكون لها اللون الأحمر المتوهج مع طبقة خفيفة من الرماد.
  5. خذ أعواد البامبو وامسح كمية صغيرة من خليط اللحم حول كل عود، ثم اضغط بقوة لتثبيت اللحم على العود. كرر حتى يتم استخدام كل خليط اللحم.
  6. قم بشوي الأعواد لمدة حوالي 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويظهر له طبقة خارجية جميلة.
  7. قم بإزالة الأعواد من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

اقتراح التقديم:
عادةً ما يتم تقديم نيم نونغ مع الأعشاب الطازجة (مثل النعناع والكرفس)، الخس، ورق الأرز، الخضروات المخللة، وصلصة غمس مكونة من صلصة السمك وعصير الليمون والثوم والسكر والماء. للتمتع، يمكنك وضع لحم الخنزير المشوي في ورق الأرز مع الأعشاب والخضروات الطازجة، وتغميس الأعواد في الصلصة.

استمتع بطعم الحب العصير واللذيذ للمأكولات الفيتنامية مع هذه الأعواد اللحم المشوية الشهية!