“أرز جولوف مع روبيان مشوي مليء بالنكهات”

أرز جولوف مع الروبيان المشوي اللذيذ

يعتبر أرز جولوف مع الروبيان المشوي اللذيذ طبقًا شهيًا من غرب أفريقيا يجمع بين الأرز اللذيذ الموسم بتوابله والروبيان الطازج اللذيذ. يُطهى الأرز في قاعدة طماطم غنية يُضاف إليها الخضار والتوابل، مما يخلق طبقًا لذيذًا وفريدًا من نوعه بطبقات نكهات فريدة. يضيف الروبيان المشوي بنكهته الحمضية للتوابل الإتقانية إلى شموسة الأرز.

المكونات:
للأرز جولوف:
– ٢ كوب أرز مبخر طويل الحبة
– ٣ طماطم كبيرة معصرة
– ١ فلفل أحمر كبير معصر
– ١ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– ٣ فصوص ثوم مفروم
– ٣ ملاعق طعام صلصة طماطم
– ١/٢ كوب زيت نباتي
– ١ ملعقة صغيرة زعتر
– ١ ملعقة صغيرة كاري
– ٢ ورقة غار
– ١ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ٢ كوب مرقة دجاج أو نباتية
– ملح حسب الذوق
– ١ كوب خضار مشكلة (جزر، بازلاء، فاصوليا خضراء)
– نعناع طازج أو بقدونس للتزيين

للروبيان المشوي اللذيذ:
– ١ رطل روبيان كبير، مقشر ومزيل العرق
– ٢ ملاعق طعام زيت زيتون
– ١ ملعقة طعام عصير ليمون
– ٢ فص ثوم مفروم
– ١ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

١. إعداد أرز جولوف:
١. ابدأ بغسل الأرز بماء بارد حتى يصفى الماء. ثم اتركه جانبا.
٢. في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الخضروات على نار متوسطة وأضف البصل المفروم. اطهى حتى يصبح شفافا.
٣. أضف الثوم المفروم واطهى لمدة حوالي دقيقة واحدة حتى ينتشر الرائحة.
٤. أضف صلصة الطماطم واتركها لتطهى لمدة من ٢-٣ دقائق، وقم بالتحريك بين الحين والآخر.
٥. أضف خليط الطماطم والفلفل الأحمر المعصورين إلى الوعاء واتركه ليطهى لمدة من ١٠-١٥ دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتكثف ويبدأ الزيت في الفصل عن الصلصة.
٦. أضف الزعتر، الكاري، ورقة الغار، بابريكا المدخنة، والفلفل الأسود.
٧. أضف الأرز المغسول إلى خليط الطماطم مع التأكد من تغطية الأرز جيدًا بالصلصة.
٨. اسكب مرقة الدجاج أو النباتي، وأضف الملح حسب الذوق، وقم بإحضار الخليط للغليان.
٩. قلل الحرارة إلى منخفضة، غط الوعاء بمحكم ودعه ينضج لمدة تتراوح بين ٣٠-٣٥ دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل. قم بالتحريك بين الحين والآخر لتجنب الاحتراق والالتصاق.
١٠. خلال الـ ٥-١٠ دقائق الأخيرة من الطهي، أضف الخضار المشكلة إلى الأرز وقم بالتحريك لتوزيعها.

٢. إعداد الروبيان المشوي اللذيذ:
١. في وعاء خلط، امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، بابريكا المدخنة، الملح، والفلفل.
٢. أضف الروبيان إلى الوعاء وقلب حتى تتغطى جيدًا بالتتبيل. اتركها لمدة حوالي ١٠ دقائق.
٣. سخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة-عالية.
٤. قم بشوي الروبيان لمدة ٢-٣ دقائق على كل جانب أو حتى تصبح شفافة وتحصل على قشرة جميلة.

٣. تقديم الطبق والتقديم:
١. بمجرد أن ينضج الأرز الجولوف، قم بتقليبه بشوكة واحذف ورقة الغار.
٢. قدم الأرز على صحن كبير أو أطباق فردية، وضع الروبيان المشوي فوقه.
٣. زيّن بالنعناع الطازج أو البقدونس، واستمتع بأرز جولوف لذيذ مع الروبيان المشوي!

هذا الطبق هو توازن مثالي بين الأرز اللذيذ والروبيان المليء بالنكهات التي ستثير إعجاب ضيوفك وتشبع شهيتهم.