Carly Smith
Forestill deg å komme hjem etter en lang dag til den innbydende aromaen av en kremete, bakt pastarett som gir varme og komfort til sjelen din. Chicken Tetrazzini, en herlig italiensk-amerikansk skapelse, er nettopp det—en fyldig forening av mørt kyllingkjøtt, jorde sopp og spaghetti, alle omgitt av en fløyelsmyk, osteaktig saus og bakt til gylden perfeksjon. Retten stammer fra tidlig 1900-tall og er oppkalt etter den berømte italienske operasangeren Luisa Tetrazzini. Denne retten har blitt en klassisk favoritt for familiesammenkomster, spesielle anledninger eller koselige samlinger. Den harmoniske blandingen av smaker, som inkluderer subtil hvitløk, syrlig parmesan og et hint av muskat, oppfyller alle smakskrav mens hver porsjon gir omtrent 450 kalorier—en deilig tilfredsstillende nytelse.
Ingredienser:
– 12 unse spaghetti
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 pund boneless, skinless kyllingbryst, terninger
– Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
– 1 kopp cremini-sopp, skivet
– 1 onion, finhakket
– 3 fedd hvitløk, hakket
– 2 spiseskjeer hvetemel
– 2 kopper kyllingbuljong
– 1 kopp fløte
– 1/4 teskje muskat
– 1 kopp revet parmesanost
– 1 kopp erter (valgfritt)
– 1/4 kopp brødkrummer
– 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
– Hakket fersk persille, til pynt
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Smør en 9×13-tommers bakeform lett med olivenolje og sett til side.
2. Kok spaghetti i henhold til pakkeinstruksjonene til den er al dente. Sil av, og returner den til gryten med et drizzle olivenolje for å hindre at den klistrer seg.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Krydre terningene av kylling med salt og pepper, og tilsett dem i stekepannen. Stek til kyllingen er gyldenbrun og gjennomstekt, omtrent 5-6 minutter. Fjern kyllingen og sett til side.
4. I den samme stekepannen, tilsett de skivene soppene og stek til de slipper væske og begynner å bli brune, omtrent 5 minutter. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er aromatiske og gjennomsiktige, ytterligere 3 minutter.
5. Dryss melet over grønnsaksblandingen, og rør konstant i omtrent et minutt til melet er lett ristet. Visp gradvis inn kyllingbuljongen og fløten, bring blandingen til en simmer. Dryss i muskatet, og la sausen tykne litt i omtrent 2-3 minutter.
6. Rør inn parmesanosten, og la den smelte helt. Tilsett den kokte kyllingen og ertene, hvis du bruker dem. Krydre med mer salt og pepper etter smak.
7. Kombiner sausen med den kokte spaghetti, og bland til alle ingrediensene er godt dekket. Overfør alt til den forberedte bakeformen.
8. Bland brødkrummene med smeltet smør og dryss denne over toppen av tetrazzini.
9. Bak i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til toppen er gyldenbrun og sausen bobler rundt kantene.
10. Pynt med fersk persille før servering.
Matlagingstips:
– For et ekstra lag med smak, kan du legge til et splash hvitvin til sausen etter at melet er kokt.
– Føl deg fri til å erstatte kalkun eller skinke for kylling for å bruke opp rester av kjøtt.
Serveringsforslag:
Server Chicken Tetrazzini med en sidesalat for et velbalansert måltid. En sprø grønn salat med en lett vinaigrette komplementerer kremet av retten vakkert.
Paaringsforslag:
Et glass kald Chardonnay eller Pinot Grigio passer perfekt til de rike smakene av Tetrazzini, og tilbyr en forfriskende balanse.
Med sin enkelhet i forberedelse og trøstende appell, vil Chicken Tetrazzini helt sikkert bli en kjærkommen del av ditt kulinariske repertoar. Nyt den rike smaken som historien har brakt til ditt bord—én varm, osteaktig bit av gangen.
Mestre Chicken Tetrazzini: Tips, Triks og Fristende Vrier
Bakte pastaretter som Chicken Tetrazzini påkaller en følelse av komfort som er vanskelig å overgå. Denne italiensk-amerikanske klassikeren er mer enn bare en oppskrift; det er en opplevelse som kombinerer mørt kyllingkjøtt, jorde sopp og spaghetti i en fløyelsmyk saus. Nedenfor er ytterligere innsikter for å forbedre din Chicken Tetrazzini, og gjøre den til en fremragende rett for enhver anledning.
Ingrediensutskiftninger:
– Spaghettialternativer: Bytt spaghetti med fettuccine eller linguine for en teksturvridning.
– Grønnsaksvariasjoner: Hvis cremini-sopp ikke er tilgjengelig, kan knappe sopp eller shiitake effektivt erstatte dem, og gi unike smaker.
– Dairy-Free Alternativer: Bruk kokosmelk eller mandelmelk blandet med ernæringsgjær som et melkealternativ for fløte og parmesanost.
Tidsbesparende triks:
– Forhåndskokt Kylling: Spar tid ved å bruke rotisserie-kylling eller rester av stekt kylling. Bare riv det før du tilsetter det til sausen.
– Lag på Forhånd: Forbered retten frem til bake-trinnet en dag i forveien, lagret i kjøleskapet. Dette lar smakene utvikle seg før baking.
Vanlige feil og hvordan unngå dem:
– Overkoking av Pasta: Sørg for å koke pastaen bare utenfor al dente, da den vil fortsette å koke i ovnen. Dette forhindrer at den blir smuldrete.
– Unngå en tørr rett: Sørg for at sausen er tilstrekkelig kremet før baking, da pastaen kan absorbere væske under kokingen.
Bærekrafttips:
– Velg lokale sopp og grønnsaker for å redusere karbonavtrykket.
– Velg frittgående kylling for å støtte etisk gårdsdrift.
Sesongmessige forslag:
– Integrer sesongbaserte grønnsaker, som asparges om våren eller butternut squash om høsten, for en fersk vri på den klassiske oppskriften.
Tendenser og helsefordeler:
– Fullkornspasta: Inkluder fullkornspasta for mer fiber og næringsstoffer, i tråd med sunne spisevaner.
– Soppfordeler: Sopp er en flott kilde til vitamin D, antioksidanter, og har immunstyrkende egenskaper.
Lagringstips:
– Kjøleskap: Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
– Frysing: Chicken Tetrazzini kan fryses i opptil 2 måneder. For å tine, la stå over natten i kjøleskapet og bak til den er gjennomvarm.
Utstyrs anbefalinger:
– Bakeform: En tyngre keramisk eller glass bakeform sikrer jevn matlaging og forhindrer at det fester seg.
– Skarp kniv: En godt slipt kniv gjør forberedelsen av ingredienser som kylling og grønnsaker rask og enkel.
For mer kulinarisk inspirasjon og ekspertise, besøk Allrecipes nettstedet.
Med disse tipsene og ideene, transcenderer Chicken Tetrazzini sine enkle opprinnelser og blir en allsidig rett som møter moderne smaker. Nyt å eksperimentere med variasjoner og smak den rike symfonien av smaker i denne trøstende, klassiske pastabakken.
