John Washington
Valodas: lv. Saturs: Iegremdējoties bagātajā vēsturē un garšā, salisburyn pihvi ir vairāk nekā tikai ēdiens; tā ir apliecinājums sirsnīgai, mierinošai virtuvei, kas pārsniedz paaudzes. Sākotnēji to radījis doktors Džems H. Salisburys 19. gadsimtā, šis garšīgais liellopu gaļas baudas ēdiens tika ieviests kā uztura pārtika, kas, uzskatīts, stiprina un uztur. Šodien tas ir mīlēts pamata ēdiens mājās Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā, novērtēts par savu sāļo dziļumu un mājīguma pievilcību.
Kad jūs kodat salisburyn pihvi, jūs sastopaties ar spēcīgo, gaļīgo būtību, kas skaisti harmonizē ar nedaudz saldiem sīpoliem un bagātīgu, biezā mērci. Grūti nav iedomāties koka galdus, kas rotāti ar raibiem galdautiem, ģimenes sarunas, kas pārsniedz trauku klauves; tā ir klasiskā mierinošā ēdiena simbols.
Ideāli piemērots gan ģimenes sanāksmēm, gan intīmām vakariņām, salisburyn pihvi var lepoties ar piepildošu, taču līdzsvarotu profilu, kas aptver apmēram 360 kalorijas uz porciju. Tas ir ēdiens, kas aicina uz siltumu un piepildījumu, ideāls mājīgām vakariņām mājās vai, kad vēlaties apskaut draugus un ģimeni ar barojošu ēdienu.
Šeit ir, kā izveidot savu komforta šķēli ar šo burvīgo salisburyn pihvi.
Ingredienši:
– 1 lb (450g) liesa malta liellopu gaļa
– 1/3 glāze pankūku
– 1 ola
– 2 ēdamkarotes Vusteršīras mērces
– 1 ēdamkarote kečupa
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 1 tējkarote sīpolu pulvera
– Sāls un svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 sīpols, plāni šķēlītēm
– 1 glāze liellopu buljona
– 1 ēdamkarote miltu
– 1 ēdamkarote nesaldinātas sviesta
Norādījumi:
1. Sagatavojiet liellopu gaļas maisījumu:
– Lielā sajaukšanas bļodā sajauciet maltu liellopu gaļu, pankūkas, olu, Vusteršīras mērci, kečupu, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli un piparus. Samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir kārtīgi apvienotas. Sadala maisījumu četrās vienādās porcijās un izveidojiet ovālas kotletes.
2. Apcepiet kotletes:
– Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā vidēji augstā siltumā. Pievienojiet kotletes un apcepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas no abām pusēm, apmēram 3-4 minūtes no katras puses. Noņemiet kotletes no pannas un noliekiet malā.
3. Izveidojiet sīpolu mērci:
– Tajā pašā pannā pievienojiet plānās sīpolu šķēles un sautējiet, līdz tās ir mīkstas un karamelizētas, apmēram 5-7 minūtes. Pārkaisiet miltus pāri sīpoliem, nepārtraukti maisot, lai milti sajauktos, vāriet vēl vienu minūti.
4. Izveidojiet mērci:
– Pakāpeniski ielejiet liellopu buljonu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Uzvārīgo maisījumu un vāriet, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas izkūst un ir labi sajaukts.
5. Apvienojiet un vāriet:
– Atgrieziet apceptās kotletes pannā, iestumjot tās sīpolos un mērci. Samaziniet siltumu līdz zema, pārklājiet un ļaujiet vārīties vēl 15-20 minūtes, ļaujot garšām savienoties un kotletēm izcepties.
Gatavošanas padomi:
– Lai iegūtu bagātāku garšu, apsveriet iespēju pievienot tējkaroti Dijon sinepju liellopu gaļas maisījumam.
– Ja dodat priekšroku biezākai mērcei, izšķīdiniet vēl pusē ēdamkaroti miltu aukstā ūdenī un pievienojiet mērcei, maisot, līdz tā sabiezē līdz jūsu vēlmēm.
Pasniegšanas ieteikumi:
Pasniedziet šo salisburyn pihvi ar krēmveida kartupeļu biezeni vai sviesta nūdeles, kas lieliski uzsūks sāļo mērci. Steidzināto zaļo pupiņu vai svaigas dārza salātu puse lieliski papildinās maltīti, pievienojot atsvaidzinošu kontrastu sirds pamatēdienam.
Iegremdējieties vienkāršajā cepšanas baudījumā un kopēšanas priecā, kas ir gan mūžīgs, gan apliecinājums mīlestībai un komfortam. Ar šo recepti, salisburyn pihvi ir ne tikai ēdiens uz šķīvja; tas ir mantojums, kas tiek pasniegts ar lepnumu.
Salisburyn Pihvi: Atklājot Slēptos Gourmet Noslēpumus
Salisburyn pihvi, ēdiens, kas ir ierakstīts vēsturē un pārpildīts ar garšu, turpina sniegt siltumu vakariņām visā pasaulē. Lai arī tā tradicionālā recepte ir mīlēta, vienmēr ir iespēja uzlabot šo klasisko mierinājumu ar dažām kulinārijas trikām un ieskatu padomiem.
Veselības ieguvumi:
Papildus tās mierinošai garšai, salisburyn pihvi piedāvā uztura priekšrocības. Galvenā sastāvdaļa, liesā malta liellopu gaļa, ir lielisks proteīna avots un būtiskām vitamīniem, piemēram, B12 un cinka, kas atbalsta imūno funkciju un kopējo labsajūtu. Šī ēdiena iekļaušana līdzsvarotā uzturā var pozitīvi ietekmēt jūsu veselības mērķus.
Ingriedientu aizvietojumi:
– Gaļas alternatīvas: Lai iegūtu veģetāru variantu, nomainiet malto liellopa gaļu pret augu izcelsmes gaļas alternatīvām vai lēcām. Šīs aizvietotājas saglabā ēdiena sirsnību, vienlaikus apmierinot dažādas uztura vēlmes.
– Pankūkas: Izvēlieties bezglutēna pankūkas vai sasmalcinātas auzas tiem, kuriem ir glutēna nepanesība, nesamazinot tekstūru.
– Vusteršīras mērce: Aizstājiet ar sojas mērci, lai iegūtu līdzīgu umami garšu, kas ir ideāla sojas bāzes mērcei.
Gatavošanas tehnikas:
– Karamelizācija dziļumam: Nesteidzieties sīpolu karamelizācijas procesā. Ļaujiet sīpoliem maigi brūnināties, kas uzlabo to dabisko saldumu un padziļina mērces vispārējo garšu.
– Pannas deglazēšana: Pēc kotletu apcepšanas izmantojiet liellopu buljonu, lai deglazētu pannu, pacelot visus garšīgos brūnos gabaliņus no apakšas un iekļaujot tos mērces pagatavošanā, lai iegūtu bagātāku garšu.
Iekārtu ieteikumi:
– Gatavošanas panna ir ideāli piemērota, lai iegūtu perfektu kotlešu apcepšanu un uzturētu siltumu vienmērīgi visā gatavošanā.
– Izmantot Koka karoti, kad maisāt sīpolus un mērci; tā ir maiga pret trauku virsmām un efektīvi sajauc sastāvdaļas.
Izplatītas kļūdas:
– Pārāk daudz maisīšanas liellopu gaļā: Tas var novest pie cietām, sausām kotletēm. Sajauciet līdz tikai apvienotam, lai saglabātu sulīgu tekstūru.
– Mērces sabiezēšana: Ja mērce kļūst pārāk bieza, atslābiniet to ar nelielu liellopu buljona pievienošanu, lai sasniegtu vēlamo konsekvenci.
Sezonas ieteikumi:
Kad sezonas mainās, apsveriet iespēju iekļaut sezonas dārzeņus, piemēram, ceptus Briseles kāpostus ziemā vai grilētus sparģeļus pavasarī kā piedevas šim pielāgojamajam ēdienam. Tie skaisti papildina salisburyn pihvi sāļās garšas.
Ilgtspējības padomi:
– Iegādājieties liellopu gaļu no vietējiem lauksaimniekiem, kuri izmanto ilgtspējīgas prakses, lai samazinātu oglekļa pēdas un atbalstītu kopienas lauksaimniecību.
– Kompostējiet dārzeņu atkritumus, piemēram, sīpolu mizas, lai samazinātu virtuves atkritumus un veicinātu vides ilgtspējību.
Trendiet un varianti:
Pieņemiet pašreizējās kulinārijas tendences, eksperimentējot ar globālām garšām. Pievienojiet garšvielas, piemēram, kūpinātu papriku vai čipotlē pārslu, lai iegūtu kūpinātu pieskārienu, vai iekļaujiet nedaudz citrona zāles, lai piešķirtu eksotisku pagriezienu.
Neatkarīgi no tā, vai paliekat pie tradīcijām vai ienākat kulinārijas inovācijā, salisburyn pihvi piedāvā burvīgu pamatu katrai maltītei, kur komforts satiekas ar radošumu katrā kodumā. Lai iegūtu vairāk garšīgu receptu, apmeklējiet Allrecipes.
