Mariusz Lewandowski
Kuvittele itsesi kietoutuneena Provence’n aaltoileviin laventelikenttiin ja auringon paistamiin viinitarhoihin, joissa ilma tuoksuu villi timjami ja vastaleivottu leipä. ”Provencen Kanapata” tuo palan tätä maalaismaista paratiisia kotiisi joka suupalalla. Inspiraationsa saaden eteläisen Ranskan maaseudulta, tämä ruoka on maalaus maanläheisistä makuista ja elegantista yksinkertaisuudesta. Täydellinen lämpimään perheillalliseen tai hienostuneeseen kokoontumiseen, Provencen Kanapata tarjoaa suolaista makua, johon on lisätty välimerellistä viehätystä.
Tämän ruoan sydän piilee sen harmonisessa yhdistelmässä kauden vihanneksia ja yrttejä, jotka on hitaasti kypsennetty makeaksi herkullisessa kastikkeessa ja kätketty hiukkasiin rapeaa taikinaa. Sen makuprofiili tasapainottaa aurinkokuivattujen tomaattien hapokkaita sävyjä, pehmeän ja kermaisen vuohenjuuston läsnäoloa sekä valkosipulin hienoa lämpöä. Perinteisesti nautittu mukavana ateriana provencelaisten maanviljelijöiden keskuudessa, sillä on monipuolinen viehätys, joka tekee siitä poikkeuksellisen päätarjoilun kasvissyöjille tai hienon lisukkeen paistettujen lihatuotteiden rinnalla.
Noin 350 kaloria annosta kohden, se on syyllisyydestä vapaa herkku, joka ravitsee sekä kehoa että sielua. Provencen Kanapata säihkeää joulupöydissä, kesäpiknikeillä tai elegantissa ulkona nautittavassa brunssissa.
Nyt tuodaan tämä elinvoimainen pala Provencesta keittiöösi.
—
Ainekset:
– 1 levy voitaikinaa (kaupasta tai itse tehty)
– 1 kananmuna, vatkattu
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, ohueksi viipaloituna
– 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
– 1 kesäkurpitsa, ohueksi viipaloituna
– 1 munakoiso, ohueksi viipaloituna
– 1 punainen paprika, ohueksi viipaloituna
– 1/2 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja, pilkottuna
– 1/2 teelusikallista herbes de Provence -mausteita
– Suolaa ja tuoretta mustapippuria maun mukaan
– 100 g vuohenjuustoa, murennettuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta basilikaa, silputtuna
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni
Esilämmitä uuni 200°C:seen (390°F). Vuoraa leivinpaperilla uunipellin.
2. Valmistele voitaikina
Kauli voitaikina kevyesti jauhotetulla pinnalla. Siirrä se leivinpaperille. Terävällä veitsellä tee 2,5 cm:n reuna ympärille, varoen leikkaamasta läpi. Voitele koko taikina vatkatulla munalla. Aseta sivuun.
3. Paista vihanneksia
Suuressa paistokasarissa kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paistaen kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää kesäkurpitsa, munakoiso ja punainen paprika. Mausta herbes de Provence -mausteilla, suolalla ja pippurilla. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita, noin 10 minuuttia. Sekoita mukaan aurinkokuivatut tomaatit.
4. Kokoa Kanapata
Levitä paistetut vihannekset tasaisesti voitaikinan keskelle, jättäen reunan puhtaaksi. Murenna vuohenjuusto vihannesten päälle.
5. Paista täydelliseksi
Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, tai kunnes taikina on kullanruskea ja kohonnut. Juuston pitäisi olla sulanut ja hieman ruskistunut.
6. Koristele ja tarjoile
Ota uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ennen leikkaamista. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
—
Ruokavinkit: Lisää extra makua harkitse lisäävänsi tilkka balsamiviinietikkaa vihannespohjaan. Käytä aina tuoreita aineksia ruoan todellisen olemuksen vangitsemiseksi.
Tarjoiluehdotukset: Yhdistä Provencen Kanapata raikkaan rosee-viinin kanssa Provencesta tai kevyen, rapean valkoviinin kanssa. Yksinkertainen rucolasalaatti pirteällä sitruunavinaigretilla tekee loistavan lisäkkeen, joka korostaa ruoan eloisia makuja.
Luo unohtumaton kokemus Provencen Kanapadan kanssa, jossa jokainen suupala kertoo tarinan ranskalaisen maaseudun eleganssista ja kulinaarisesta taidosta.
Opi Provencen Kanapatan Rikkaita Makuja: Maalaismainen Kulinaarinen Matka
Ravitsemustiedot: Jokainen annos Provencen Kanapata tarjoaa noin 350 kaloria, mikä tekee siitä paitsi herkullisen, myös harkitun valinnan kaloreita valvoville. Sydänystävällinen oliiviöljy, ravinteikas vihannesvalikoima ja herkullinen vuohenjuusto luovat ruoan, joka on ravitsevaa yhtä hyvin kuin herkullista.
Ainesosien Vaihdot: Jos vuohenjuusto ei miellytä, kokeile korvata se fetajuustolla tai ricotalla erilaisen koostumuksen ja maun saamiseksi. Voit myös vaihtaa munakoison sieniin maanläheisemmän maun vuoksi tai käyttää paahdettuja punaisia paprikoita purkista, jos tuoreita ei ole saatavilla.
Ruokateknikat: Paistaminen vihanneksista, kunnes ne karamellisoituvat, tuo esiin niiden luonnollisen makeuden ja intensiivistää makuja, lisäten syvyyttä ruokaan. Säädä kypsennysaikaa, jos pidät vihanneksista hieman rapeampina.
Yhdistämisehdotukset: Provencen Kanapata sopii erinomaisesti kevyen, rapean valkoviinin tai Provencen rosee-viinin kanssa, täydentäen ruoan välimerellistä viehätystä. Alkoholittomana vaihtoehtona sitruunalla tai kurkulla maustettu kuplavesi on raikas seurakumppani.
Yleisiä Virheitä: Vältä voitaikinan ylikuormittamista liiallisilla täytteillä, sillä se saattaa muuttua löysäksi. Varmista, että taikinan reunoilla ei ole täytettä ennen paistamista, jotta paisuminen onnistuu oikein. Myös ole varovainen, ettet leikkaa liian syvälle taikinan reunoihin.
Alueelliset Vaihtoehdot: Alueellisen vivahteen saamiseksi harkitse oliivien tai anjovisten lisäämistä, jotka ovat suosittuja muissa provencelaisissa ruoissa, antaaksesi aidon välimerellisen kokemuksen.
Säilytysvinkit: Jääneet Kanapadat voi säilyttää jääkaapissa 3 päivää. Uudelleenlämmittämiseen, laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180°C:seen (356°F) noin 10 minuutiksi, jotta taikinan rapeus säilyy.
Trendit ja Kestävyysvinkit: Hyödynnä kestävää ruokailua hankkimalla kauden vihanneksia paikallisilta tuottajilta tai kasvattamalla omia yrttejäsi. Ruokahävikin vähentämisessä voit luovasti käyttää tähteeksi jääneitä vihanneksia.
Terveysedut: Tämä ruoka on runsas vitamiinien ja antioksidanttien suhteen sen moninaisten vihannesten ansiosta. Se tarjoaa kuitua ja välttämättömiä mineraaleja, edistäen tasapainoista ruokavaliota.
Aikansäästövinkit: Hyödynnä kaupoista saatavilla olevia ennakkoon pilkottuja vihanneksia, jotta valmistusaika lyhenee. Voit myös valmistaa vihannessekoituksen edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa, valmiina kootavaksi tarvittaessa.
Nauti matkasta Provencen halki Provencen Kanapan kanssa, ruoan, joka tuo ranskalaisen maaseudun maut pöytääsi helposti ja elegantisti. Lisäinformaatiota ranskalaisesta kulinaarisesta inspiraatiosta saat osoitteesta France.fr.
