Mariusz Lewandowski
Predstavte si, ako ste usadení v valcovitých levandulových poliach a slnkom osvetlených viniciach Provence, kde vzduch voní divokým tymianom a útulnou arómou čerstvo pečeného chleba. „Provencen Kanapata“ prináša kúsok tohto rustikálneho raja do vášho domova s každým lahodným sústom. Inšpirované vidiekom juhovýchodného Francúzska, toto jedlo je symfóniou zemitých chutí a elegantnej jednoduchosti. Ideálna na útulnú rodinnú večeru alebo sofistikované stretnutie, Provencen Kanapata ponúka lahodnú chuť skombinovanú s mediteránskym nádychom.
Srdce tohto jedla spočíva v harmonickej zmesi sezónnej zeleniny a bylín, pomaly coaxed na sladkosť v lahodnej omáčke, potom zabalenej do flaky vrstiev cesta. Jeho chuťový profil vyvážuje kyslé tóny sušených paradajok, jemnú, krémovú prítomnosť kozích syrov a jemné teplo cesnaku. Tradične sa vychutnáva ako útulné jedlo medzi provenálskymi farmármi, má všestranné kúzlo, ktoré z neho robí mimoriadny predkrm pre vegetariánov alebo nádhernú prílohu k pečenému mäsu.
S približne 350 kalóriami na porciu je to bezvýčitková maškrtka, ktorá vyživuje telo aj dušu. Provencen Kanapata žiari na sviatočných stoloch, letných piknikoch alebo elegantnom exteriérovom brunchi.
Teraz prineste tento živý kúsok Provence do vašej kuchyne.
—
Ingrediencie:
– 1 plát cesta na pečenie (kúpené alebo domáce)
– 1 vajce, rozšľahané
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, tenko nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 cuketa, tenko nakrájaná
– 1 baklažán, tenko nakrájaný
– 1 červená paprika, tenko nakrájaná
– 1/2 šálky sušených paradajok, nasekaných
– 1/2 čajovej lyžičky herbes de Provence
– Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
– 100g kozí syr, rozdrobený
– 2 lyžice čerstvej bazalky, nasekané
Pokyny:
1. Predhrejte rúru
Predhrejte rúru na 200 °C (390 °F). Vyložte plech na pečenie papierom na pečenie.
2. Pripravte cesto
Rozváľajte cesto na mierne pomúčenom povrchu. Preneste ho na plech. Pomocou ostrého noža vytvorte 1-palcový okraj okolo okrajov, dávajte pozor, aby ste sa neprestrihli. Celé cesto potrite rozšľahaným vajcom. Odložte na bok.
3. Opečte zeleninu
Vo veľkej panvici začnite na strednom ohni zohrievať olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak, smažte, kým cibuľa nezosklovatie. Pridajte cuketu, baklažán a červenú papriku. Ochuťte herbes de Provence, soľou a korením. Varíme, kým nie sú zeleniny jemné a mierne karamelizované, asi 10 minút. Do zmesi vmiešajte sušené paradajky.
4. Zloženie Kanapata
Rozotrite zmes opraženej zeleniny rovnomerne na stred cesta, pričom okraje nechajte čisté. Rozdrobený kozí syr posypte na vrch zeleniny.
5. Pečte do dokonalosti
Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nebude cesto zlatohnedé a nadýchané. Syr by mal byť roztavený a mierne hnedý.
6. Ozdobte a podávajte
Vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Pred krájaním posypte čerstvou bazalkou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
—
Tipy na varenie: Pre extra chuť zvážte pridať trochu balzamového octu do zmesi zeleniny. Vždy používajte čerstvé ingrediencie, aby ste zachytili pravú podstatu jedla.
Navrhované podávanie: Skombinujte Provencen Kanapata s osviežujúcim pohárom rosé z Provence alebo ľahkým, chladeným bielym vínom. Jednoduchý šalát s rukolou a pikantným citrónovým dresingom výborne doplní živé chute jedla.
Vytvorte nezabudnuteľný zážitok s Provencen Kanapata, kde každé sústo rozpráva príbeh o elegancii francúzskeho vidieka a kulinárskej klasike.
Objavte bohaté chute Provencen Kanapata: Rustikálna kulinárna cesta
Nutričné fakty: Každá porcia Provencen Kanapata obsahuje približne 350 kalórií, čo z neho robí nielen lahodnú, ale aj rozumnú voľbu pre tých, ktorí sledujú svoj kalorický príjem. Zdravý olivový olej, výživná zelenina a luxusný kozí syr vytvárajú jedlo, ktoré je rovnako výživné, ako je chutné.
Nahradenie ingrediencií: Ak vám kozí syr nevyhovuje, skúste nahradiť fetou alebo ricottou pre inú textúru a chuť. Okrem toho môžete baklažán nahradiť hubami pre zemitejší dotyk alebo použiť pečené červené papriky z pohára, ak čerstvé nie sú k dispozícii.
Techniky varenia: Smaženie zeleniny, až kým nie sú karamelizované, vyzdvihne ich prirodzenú sladkosť a zosilní chute, čím pridáva hĺbku jedlu. Úpravy času varenia spravte, ak preferujete zeleninu s trochu väčšou chrumkavosťou.
Navrhované párovanie: Provencen Kanapata sa krásne kombinuje s ľahkým, chladeným bielym vínom alebo rosé z Provence, čo doplní mediteránsky nádych jedla. Pre nealkoholické možnosti je osviežujúca minerálna voda s citrónom alebo uhorkou skvelým spoločníkom.
Bežné chyby: Vyhnite sa preťaženiu cesta nadmerným množstvom náplne, inak by sa mohlo stať mokrým. Uistite sa, že okraje cesta sú pred pečením bez náplne, aby sa mohli správne nadúť. Taktiež dávajte pozor, aby ste pri skorej ceste neprestrihli príliš hlboko.
Regionálne variácie: Pre regionálny zvrat zvážte pridanie olív alebo ančovičiek, ktoré sú obľúbené v iných provenálskych jedlách, pre autentický mediteránsky zážitok.
Tipy na skladovanie: Zvyšky Kanapata sa môžu uchovávať v chladničke až 3 dni. Priohrejte ho v predhriatej rúre na 180 °C (356 °F) asi 10 minút, aby sa zachovala chrumkavosť cesta.
Trendy a tipy na udržateľnosť: Prijmite udržateľné stravovanie výberom sezónnej zeleniny z miestnych farmárskych trhov alebo pestovaním vlastných bylín. Znižovanie potravinového odpadu sa dá kreatívne dosiahnuť použitím zvyškov zeleniny, ktoré máte po ruke.
Zdravotné výhody: Toto jedlo je bohaté na vitamíny a antioxidanty vďaka svojej škále zeleniny. Ponúka vlákninu a esenciálne minerály, čo prispieva k vyváženej strave.
Úsporné tipy: Použite predpripravenú zeleninu, ktorá je k dispozícii v obchodoch, aby ste skrátili čas prípravy. Môžete tiež pripraviť zmes zeleniny deň vopred a uložiť ju do chladničky, pripravenú na zloženie, keď je potrebná.
Užite si cestu Provence s Provencen Kanapata, jedlom, ktoré prináša chute francúzskeho vidieka na váš stôl s ľahkosťou a eleganciou. Pre viac inšpirácie z francúzskej kuchyne navštívte France.fr.
