Seweryn Dominsky
See translation below:
—
See translation below:
See translation below:
See translation below:
See translation below:
See translation below:
See translation below:
See translation below:
See translation below:
Mehiška Juha on elav ja lohutav roog, mis haarab endasse Mehhiko köögi hingelist olemust, pakkudes maitsete segu, mis on rikkad nagu selle kultuurilised juured. Legend räägib, et see roog sai inspiratsiooni Mehhiko maisitootjatest, kes soovisid luua toitvat eine oma heldest saagist. Iga lusikatäiega viidakse teid päikeselisse Mehhiko külasse, ümbritsetuna elavatest värvidest ja helidest traditsioonilistes turgudes.
Mehiška Juha on värske köögiviljade, õrnade kanarindade ja vürtsikate maitseainete segu, mis on aeglaselt haudunud, et luua roog, mis on nii toitev kui ka ergutav. Supp kutsub teie paletile maitsete sümfooniat: magus mais seguneb tomatite happesusega, kõik harmoneeritud kergelt vürtsika nüansiga. Täiuslik külmade õhtute jaoks või siis, kui igatsete seiklusi, sobib see supp suurepäraselt krõbedate leibade või tortillachipidega. Nautige seda üksi või kutsuva eelroana täie Mehhiko pidusöögi juurde.
Koostisosad
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 keskmine sibul, hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakiatud
– 2 kondita, nahata kanafileed
– 1 teelusikatäis jahvatatud kömínit
– 1 teelusikatäis tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 paprikat, hakitud
– 1 tass maisiterasid (värsked või külmutatud)
– 4 tassi kanapuljongit
– 1 purk (14 oz) hakitud tomateid
– 1 tass keedetud musti ube (valikuline, lisarikkuse jaoks)
– 1 jalapeño, seemned eemaldatud ja hakitud (valikuline kuumuse jaoks)
– 1 laim, mahla pressitud
– Värske koriander, hakitud kaunistamiseks
– Hapukoor või jogurt serveerimiseks
Juhised
1. Kuumuta õli: Suures potis keskmisel kuumusel lisa oliiviõli. Lase sellel kuumeneda, kuni see sädeleb.
2. Küpseta aroome: Lisa hakitud sibul potti ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel 1 minut, kuni see on lõhnav.
3. Küpseta kana: Aseta kanafileed potti. Puista peale jahvatatud kömín, tšillipulber, sool ja pipar. Küpseta kummaltki poolt, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 3-4 minutit kummaltki poolt.
4. Lisa köögiviljad: Lisa hakitud paprika ja maisiterad. Sega kõik omavahel, lastes köögiviljadel vürtsidest kasu saada.
5. Valmista supp: Vala sisse kanapuljong ja hakitud tomatid. Kui kasutad, lisa keedetud mustad oad ja hakitud jalapeño. Sega hästi ja tõsta segu õrnale keemise temperatuurile.
6. Hauduta suppi: Alanda kuumust madalaks ja kata pott. Lase supil haududa umbes 20 minutit, lastes maitsedel omavahel sulanduda.
7. Viimistluse jaoks lisa laim: Eemalda kanafileed potist, rebige need kahe kahvli abil ära ja pane rebitud liha supi tagasi. Sega sisse laimi mahl, et anda värske ja hapukas lõpetus.
8. Kaunista ja serveeri: Pane supp kaussidesse, lisades igasse kaussi natuke värsket koriandrit. Kui soovid, lisa lusikatäis hapukoort või jogurtit, et anda kreemjat maitset.
Küpsetamisnõuanded
– Vürtsitase: Kohanda tšillipulbri ja jalapeño kogust, et reguleerida kuumuse taset vastavalt oma maitsele.
– Muuda see taimetoiduks: Asenda kana rikkalike köögiviljade, nagu suvikõrvits või kõrvits, ning kasuta köögiviljapuljongit.
– Supipaksuse suurendamine: Paksema konsistentsi saavutamiseks purusta osa ubadest poti vastu või lisa supi haududes supilusikatäie maisitera.
Serveeri soovitused
Serveeri Mehiška Juha sooja tortilla või guacamole kõrvale, et saada täielik Mehhiko-stiilis eine. Värske marjamaitseline agua fresca või hapukas margarita täiendab selle rooga suurepäraselt, toites selle elavaid noote.
Почему все говорят о Mehiška Juha: секреты и сюрпризы раскрыты!
Mehiška Juha võlu ei peitu mitte ainult selle meeldivates koostisosades, vaid ka intrigeerivas taustas ja ootamatutes hüvedes. Kuigi supp kajastab Mehhiko traditsiooni olemust, kas teadsite, et see on ka toitumise teadlikkuse nurgakivi?
Toitumisjõud: Mehiška Juha on Mehhiko maisitootjate põhitoidu algupära. See pole ainult maitse, vaid ka toitumine. See pakub madala kalorsusega, kõrge valguga eine, mis on kiudainete rikas maisi ja ubade tõttu. See muudab selle ideaalseks valikuks neile, kes otsivad rikkalikku, kuid samas tervislikku rooga, mis rõõmustab meeli ilma süümepiinadeta.
Kultuuriline mõistatus: Selle supi lihtsus on selle võlu, kuid see on ka kohanemise sümbol. Paljudes Mehhiko peredes on nende unikaalsed versioonid, andes neile piirkondlikke nüansse. On tavaline leida variatsioone, mis sisaldavad avokaadot, kohalikke ürte või isegi juustu, mis näitab Mehhiko mitmekesist kulinaarset maastikku.
Tülid ja küsimused:
1. Kas see on tõeliselt Mehhiko? Hoolimata nimest väidavad mõned, et supp on globaalne kulinaarne looming, laenates tehnikat erinevatest köökidest. Selle nimi sloveenia keeles “Mehiška Juha” lisab sellele rahvusvahelist hõngu.
2. Kas see võib olla ülevürtsitatud? Õige vürtsi tasakaalu saavutamine on hädavajalik. Liiga palju tšillit võib tugevalt maitseid üle ujutada, samas kui liiga vähe ei pruugi anda õiglast austust selle Mehhiko juurtele.
Rohkem toidutrendide ja kulinaarsete kunstide kohta vaata Bon Appetit või uuri ahvatlevaid retsepte lehelt AllRecipes.
