Mariusz Lewandowski
Embrace the enchanting harmony of earthy greens and exotic spices with this Thai Kale Curry, a dish that not only tantalizes your taste buds but also nourishes your body. Infused with the essence of fresh coconut milk and the irresistible aroma of lemongrass, this delightful curry traces its roots back to the vibrant street foods of Thailand. Ideal for weeknight dinners or as a centerpiece for festive gatherings, it offers a sensational balance of spicy, sweet, and savory notes with a rich, creamy texture that’s simply divine.
This heartwarming dish features kale, an ingredient revered for its health benefits, enveloped in the bold, fragrant flavors of a traditional Thai curry paste. Perfect for those who adore robust spices paired with hearty greens, this meal satisfies both your cravings and your quest for wholesome nourishment.
—
## Sastāvdaļas
– 1 pušķis kale, mazgāts, kātiņi noņemti un lapas sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļas vai kokosriekstu eļļas
– 1 sarkanais sīpols, plānās šķēlēs
– 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 1 collu gabals ingvera, berzts
– 2 ēdamkarotes sarkanas karija pastas
– 1 kanna (400ml) kokosriekstu piena
– 1 ēdamkarote sojas mērces vai tamari bez glutēna variantam
– 1 ēdamkarote zivju mērces vai veģetārās zivju mērces
– 1 tējkarote brūnā cukura
– 1 sarkanais pipars, plānās strēmelēs
– 1 burkāns, plānās strēmelēs
– 1 glāze ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
– 1 ēdamkarote lima sulas
– Svaigi bazilika vai koriandra lapas dekorēšanai
– Vārīta jasmīna rīsa vai rīsu nūdeles, pasniegšanai
– Lima šķēlītes, pasniegšanai
—
## Instrukcijas
1. Sagatavo Kale
Sāc, sagatavojot savu kale. Noņem lapas no cietajiem kātiem un sagriež tās kodolīga izmēra gabalos. Atliec malā.
2. Sautē Aromātus
Lielā katlā vai wok pannā uz vidējas uguns uzkarsē dārzeņu eļļu. Pievieno sarkano sīpolu, ķiploku un ingveru. Sautē, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un aromātisks, apmēram 3-4 minūtes.
3. Uzlabot ar Karija Pastu
Ieberiet sarkano karija pastu un vāriet vēl 1-2 minūtes, lai izlaistu garšu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no apdeguma.
4. Uzbūvēt Bāzi
Ielejiet kokosriekstu pienu un labi samaisiet, lai sajauktu. Pievienojiet sojas mērci, zivju mērci un brūno cukuru. Ļaujiet maisījumam viegli vārot, lai izkārtotu kumīna un laima lapu notis.
5. Inkorporēt Dārzeņus
Pievienojiet strēmelēs sagrieztu sarkano piparu un burkānu mērcei. Vāriet 3-4 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, saglabājot nedaudz kraukšķīgumu.
6. Ievadīt Kale un Tomātus
Pievienojiet sagriezto kale un ķiršu tomātus pannā. Vāriet vēl 5-7 minūtes, ļaujot kalei kļūt maiga, vienlaikus saglabājot savu dzīvīgo krāsu.
7. Pēc Garšas
Samaisiet lima sulu un nobaudiet kariju pēc garšas. Pielāgojiet sāli vai saldumu atbilstoši savām vēlmēm.
8. Dekorējiet un Pasniedziet
Pasniedziet kariju karstu, dekorējot ar svaigām bazilika vai koriandra lapām. Pasniedziet ar tvaicētu jasmīna rīsu vai rīsu nūdelēm. Piedāvājiet lima šķēlītes pusē, lai pievienotu papildu Citrus garšu.
—
## Padomi un Pasniegšanas Ieteikumi
– Vārīšanas Padoms: Ja vēlaties biezāku kariju, vāriet kokosriekstu pienu ilgāk vai pievienojiet tējkaroti kukurūzas cietes, kas izšķīdusi ūdenī, lai sabiezinātu mērci.
– Pikantuma Līmenis: Pielāgojiet sarkano karija pastu atbilstoši savai pikantuma tolerances pakāpei. Ja jums patīk ass, apsveriet iespēju pievienot smalki sagrieztu čili vai papildu pastu.
– Saskaņošanas Ideja: Šis karijs lieliski sader ar atdzesētu Riesling glāzi vai vieglu, gāzētu Taju ledus tēju, lai līdzsvarotu garšas.
Ar katru karotīti no šī Taju Kale karija jūs dodaties kulinārijas ceļojumā pa Dienvidaustrumāziju, gūstot prieku no bagātīgajām, sarežģītajām garšu kārtām. Izbaudiet!
Atklājot Noslēpumus Aiz Taju Kale Karija: Ko Jūs Nezinājāt!
Taju Kale karijs var šķist kā tipisks ēdiens, bet tas slēpj intriģējošas kārtas un diskusijas, kas var pārsteigt pat vispieredzējušākos ēdienu entuziastus.
Vai Jūs Zinājāt? Kale sākotnēji nebija pamats Taju virtuvē. Tas tika integrēts uzturā daudz vēlāk, iegūstot popularitāti, pateicoties tā neticamajiem veselības ieguvumiem. Bieži saukts par superēdienu, kale ir bagāta ar A, C un K vitamīniem, piedāvājot negaidītu pagriezienu tradicionālajos Taju ēdienos.
Pretrunīgi Sastāvdaļas: Zivju mērces iekļaušana šajā ēdienā rada diskusijas starp vegāniem un veģetāriešiem. Lai gan tradicionālās receptes lepojas ar zivju mērces umami garšu, daudzi pāriet uz vegānām zivju mērces alternatīvām, kas izgatavotas no fermentētiem sojas pupiņām, jūraszālēm un sēnēm. Tas uzdod interesantu jautājumu – vai autentisku garšu var saglabāt bez tradicionālajiem komponentiem? Anedkotiski pierādījumi no garšas testiem liecina, ka vegānās alternatīvas tur savu zemes stabilitāti, piedāvājot sātīgu dziļumu, kas apmierina gan ētikas, gan garšas apsvērumus.
Neparastās Saskaņošanas: Lai gan rakstā pieminēta ēdienu saderība ar Taju ledus tēju vai Riesling, piedzīvojumu cienītāji ierosina pāris to ar IPA alu. Hops notis akcentē aromātiskās garšas, piedāvājot pārsteidzošu harmoniju.
Interesē Par Kokosriekstu Pienu? Atšķirībā no parastā piena, kokosriekstu piens pievieno krēmīgu tekstūru bez piena. Bet daži uztraucas par tā kaloriju saturu. Tomēr tā vidēji ķēdes triglicerīdi (MCT) tiek slavēti par potenciālajiem veselības ieguvumiem, piemēram, tauku dedzināšanu un ātru enerģiju ķermenim un smadzenēm.
Interesē? Izpētiet vēl vairāk fascinējošu Taju virtuves ieskatu vietnē Taju ēdieni un iegrimstiet pasaulē, kur garša satiekas ar kultūru. 🌿
