Seweryn Dominsky
Brīnišķīgā balzāma ceptā vista: Garšīgu svētku mielasts ķermenim un dvēselei
“`html
Iedomājieties trauku, kas ne tikai ir bagāts ar vēsturi, bet arī nes krāsu eksploziju uz jūsu galda. Izliekoties no laimīgajām Itālijas lauku ainavām, balzāma ceptā vista piedāvā harmonisku apvienojumu ar maigu vistu, kas iemarinēta ar spēcīgu balzāma etiķi un maigu medus saldumu. Šis burvīgais ēdiens ir ideāli piemērots mājīgai ģimenes vakariņām vai elegantiem sapulcēm ar draugiem, kur viena vien aromāts pievilks visus pie galda. Iedomājieties sulīgas vistas daļas, kas apvītas spīdošā balzāma redukcijas glazūrā, papildinātas ar aromātiskām garšvielām un sulīgām ķiršu tomātiem. Tā ir recepte, kas solās padarīt jebkuru maltīti par neaizmirstamu notikumu.
Ingredienši:
- 4 bezkaulu, bez ādas vistas krūtiņas
- 1/2 tase balzāma etiķa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes medus
- 4 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 1 tējkarote kaltēta rozmarīna
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 tase ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm
- Svaigas bazilika lapas dekorēšanai
Norādījumi:
- Uzkarsējiet krāsni līdz 400°F (200°C). Tas nodrošinās, ka jūsu vista sāks vārīties nekavējoties un palīdzēs saglabāt visas tās garšīgās sulas.
- Iemarinējiet vistu: Lielā maisīšanas bļodā apvienojiet balzāma etiķi, olīveļļu, medu, sasmalcinātos ķiplokus, timiānu, rozmarīnu, sāli un piparus. Pievienojiet vistas krūtiņas bļodā un pārliecinieties, ka tās labi pārklātas ar marinādi. Aizveriet bļodu un ļaujiet marinēties vismaz 20 minūtes. Lai iegūtu maksimālu garšu, apsveriet iespēju marinēt to visu nakti ledusskapī.
- Sagatavojiet cepšanas trauku: Novietojiet marinētās vistas krūtiņas cepšanas traukā, kas izklāta ar cepamo papīru vai viegli ieeļļota, lai nepieķertos.
- Pievienojiet tomātus: Izvietojiet pārgrieztos ķiršu tomātus ap vistu, ļaujot tomātu sulām sajaukties ar cepošo vistu.
- Cept vistu: Novietojiet cepšanas trauku iepriekš uzkarsētajā krāsnī un cepiet 25-30 minūtes, vai līdz vista ir pilnībā izcepta (iekšējai temperatūrai jābūt 165°F vai 74°C).
- Sagatavojiet balzāma glazūru: Kamēr vista cepas, ielejiet atlikušo marinādi nelielā katlā. Uzkarsējiet vidējā siltumā un ļaujiet tai vārīties, līdz tā nedaudz sabiezē glazūras formā.
- Glazējiet un pabeidziet: Kad vista ir izcepta, noņemiet to no cepeškrāsns un pārlejiet virsū balzāma glazūru. Atgrieziet trauku krāsnī uz vēl 5 minūtēm, ļaujot glazūrai karamelizēties.
- Pasarīšana: Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigām bazilika lapām. Tas papildina krāsu un svaigu aromātu, kas lieliski saskaņo ēdienu.
Virsnieku padomi:
- Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet šļuku novecojuša balzāma etiķa tieši pirms pasniegšanas.
- Ja vēlaties nedaudz karstuma, apsveriet iespēju pievienot šķipsnu sasmalcinātu sarkano piparu pārslu marinādē.
Pasniegšanas priekšlikumi:
- Apvienojiet balzāma cepto vistu ar krēmīgām kartupeļu biezenēm vai atsvaidzinošu gurķu un rukolas salātu pusi, lai līdzsvarotu ēdiena bagātību.
- Krustaina, atdzesēta baltā vīna, piemēram, Pinot Grigio vai Chardonnay, garšas lieliski papildinās šo ēdienu.
“`
Šī recepte ietver vienkārša, taču eleganta Itāļu ēdiena essenci, kas ir lieliski piemērota jebkuram notikumam un noteikti pārsteigs jūsu viesus ar tā garšu un aromātu līdzsvaru. Izbaudiet kulināro ceļojumu, kad balzāma infūzija pārvērš pieticīgu vistu par gardu baudījumu.
