Karol Smith
火辣黑豆和胡椒海鲜饭：每一口都充满风味的盛宴
这道色彩鲜艳、丰盛的菜肴受到经典西班牙海鲜饭的启发，将地中海美食的丰富传统与火辣的拉丁风味交织在一起。火辣黑豆和胡椒海鲜饭是一场大胆风味与生动色彩的交响乐，是任何晚宴或家庭周中餐的完美中心。烟熏味的辣椒粉与新鲜甜椒的活力碰撞恰到好处，而土豆黑豆则为菜肴增添了诱人的深度和质感。这道菜不仅是味道的庆祝，也是一次营养的盛宴，富含植物性蛋白质和各色蔬菜。无论是为朋友筹办节日聚会，还是寻求舒适的自制晚餐，这道海鲜饭都能让每个场合变得难以忘怀。
材料：
– 2汤匙橄榄油
– 1个中等洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切末
– 1个中等红甜椒，切丁
– 1个中等黄甜椒，切丁
– 1杯阿博里欧或邦巴米饭
– 1茶匙烟熏辣椒粉
– 1/2茶匙藏红花，浸泡在2汤匙温水中
– 1罐（14盎司）切丁番茄
– 3杯蔬菜高汤
– 1罐（15盎司）黑豆，沥干并冲洗
– 盐和胡椒，适量
– 1/2杯冷冻豌豆
– 1/2个柠檬的汁
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
做法：
1. 准备底料：
在大深煎锅或海鲜饭锅中，以中火加热橄榄油。加入洋葱，煮至柔软且透明。加入大蒜，再煮一分钟，直到香味四溢。
2. 建立风味：
将红甜椒和黄甜椒加入锅中，翻炒约5分钟，或直到它们开始变软。加入米饭，将其与油和蔬菜充分混合。
3. 加入香料：
将烟熏辣椒粉撒在米饭混合物上，搅拌均匀，直到香料均匀分布。加入藏红花及其浸泡水，为菜肴赋予标志性的金色光泽和独特香气。
4. 慢炖至完美：
倒入切丁番茄和蔬菜高汤，将混合物轻轻煮沸。保持不盖锅盖煮约20分钟，偶尔搅拌，直到米饭近乎变软且大部分液体被吸收。
5. 加入豆类和豌豆：
将黑豆和豌豆搅拌入锅中，再煮5-7分钟，直到热透并且米饭达到您喜欢的状态。根据口味加盐和胡椒。
6. 用新鲜感收尾：
在海鲜饭上挤入新鲜柠檬汁，并在上面撒上切碎的香菜，再上桌前享用。
小贴士与建议：
– 烹饪小贴士： 为了增添风味，尝试在明火上轻微烤焦甜椒，然后再切丁。这将为菜肴带来令人愉悦的烟熏味。
– 上菜建议： 直接从锅中上桌，呈现出乡村风格，搭配清脆的绿叶沙拉和一条酥脆的面包。
– 搭配建议： 用一杯清爽的冰白桑格利亚或西班牙阿尔巴里诺葡萄酒搭配这道火辣海鲜饭，将完美提升其丰富香气。
享受您的烹饪之旅，品尝每一口火辣黑豆和胡椒海鲜饭，在每一口中都承诺着风味与质感的盛宴！
