Karol Smith
Maloniai Sočios Moliūgų, Grybų ir Alyvuogių Rizoto: Šiltas Italų Klasika su Posūkiu
Pasinerkite į komfortą, kurį suteikia sočių skonių Moliūgų, Grybų ir Alyvuogių Rizoto, patiekalas, kuris sujungia grybų žemišką gylį su saldžiu, riešutiniu moliūgo šilumu ir sūriu alyvuogių skoniu. Šis rizotas nėra tik maistas; tai šventė, atspindinti šiaurinės Italijos kaimo žavesį, kur lėtai verdant rizotus paprasti grūdai virsta kreminiu išpuoselėjimu. Puikiai tinkantis jaukioms rudens vakarėms arba kaip įspūdingas centrinis patiekalas jūsų kitame vakarėlyje, šis patiekalas įkūnija tobulą skonio ir tekstūros balansą ir tikrai sužavės net ir pačius išrankiausius gurmanus.
Ingredientai:
– 1 puodelis Arborio ryžių
– 1 mažas moliūgas, nuluptas ir supjaustytas 1 colio kubeliais
– 1 puodelis kreminių ar butoninių grybų, supjaustytų
– 1/2 puodelio Kalamata alyvuogių, be kauliukų ir smulkintų
– 4 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
– 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 1/2 puodelio tarkuoto Parmigiano sūrio
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas šviežių čiobrelių lapelių
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– Šviežių bazilikų lapelių, garnyrui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Sultinį:
– Vidutinėje puode šildykite vištienos arba daržovių sultinį ant mažos ugnies. Jis turėtų būti šiltesnis per visą gaminimo procesą.
2. Sotinkite Daržoves:
– Dideliame keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinėje ugnies. Įdėkite supjaustytą moliūgą, pagardinkite druska ir pipirais, ir kepskite apie 5-7 minutes, kol šiek tiek paruduos ir taps švelnus. Išimkite ir atidėkite.
3. Tostuokite Ryžius:
– Į keptuvę su grybais įdėkite Arborio ryžius ir maišykite, kad grūdai pasidengtų. Kepkite apie 2 minutes, kol ryžiai šiek tiek apkeps, bet nesupirštas.
4. Deglazuokite Vynu:
– Supilkite baltąjį vyną ir maišykite dažnai, kol jis beveik visiškai absorbuojamas ryžių.
5. Virimo Procesas Rizoto:
– Pradėkite pilti šiltą sultinį po saujelę, nuolat maišydami. Leiskite kiekvienai porcijai būti absorbuotai, prieš pridėdami kitą. Šis procesas turėtų trukti apie 18-20 minučių, kol ryžiai pamažu taps kreminiai.
6. Užbaikite Patiekalo Gaminimą:
– Su paskutine sultinio porcijos dydžio dalimi įmaišykite apkepintą moliūgą, troškintus čiobrelius ir smulkintas alyvuoges. Virkite dar kelias minutes, kol viskas sušils.
– Išjunkite ugnį ir įmaišykite tarkuotą Parmigiano sūrį, sukurdami turtingą ir kreminį rezultatą. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais.
7. Patiekite:
– Supilkite rizotą į dubenėlius ir papuoškite šviežių bazilikų lapeliais. Patiekite iš karto, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį.
Virimo Patarimai:
– Konsistencija Yra Svarbi: Išlaikykite vidutinę ugnį ir nuolat maišykite, kad užtikrintumėte tolygų virimą ir kreminę tekstūrą.
– Sūrio Pasirinkimas: Visada naudokite šviežiai tarkuotą Parmigiano, kad gautumėte geriausią skonį ir tirpimo savybes.
– Sultinio Naudojimas: Naudojant geros kokybės sultinį, išryškinamas rizoto skonio gylis. Jei įmanoma, geriausia gaminti namuose.
Patiekalų Pasiūlymai:
– Pora šio rizoto su gaiviu Pinot Grigio arba gyvybingu Sauvignon Blanc, kad papildytumėte patiekalo sūrius ir sūrinius tonus.
– Patiekite su paprasta, šviežiai pagaminta žaliąja salotą, pagardinta citrinos padažu, kad sukurtumėte gaivų kontrastą.
Ar tai būtų vėlyvos rudens vakarienė, ar svečių pasimatymas su itališku delikatesu, šis Moliūgų, Grybų ir Alyvuogių Rizoto tikrai sušildys širdis ir lėkštes. Buon appetito!
