Karol Smith
Paella de Feijão Preto e Pimentão Picante: Uma Fiesta Saborosa a Cada Garfada
Este prato vibrante e robusto se inspira na clássica paella espanhola, entrelaçando as ricas tradições da culinária mediterrânea com um toque picante latino. Paella de Feijão Preto e Pimentão Picante é uma sinfonia de sabores ousados e cores vibrantes, tornando-se o centro perfeito para qualquer jantar ou refeição em família durante a semana. Os tons defumados da páprica são lindamente complementados pelo explosão vibrante de pimentões frescos, enquanto os feijões pretos adicionam uma profundidade e textura tentadoras. Este prato não é apenas uma celebração do sabor, mas também um banquete nutritivo, repleto de proteínas vegetais e uma variedade de vegetais coloridos. Quer você esteja recebendo amigos para um encontro festivo ou procurando um jantar caseiro reconfortante, esta paella promete tornar cada ocasião inesquecível.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola média, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho médio, em cubos
– 1 pimentão amarelo médio, em cubos
– 1 xícara de arroz Arborio ou Bomba
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de fios de açafrão, embebidos em 2 colheres de sopa de água morna
– 1 lata (400 g) de tomates picados
– 3 xícaras de caldo de legumes
– 1 lata (425 g) de feijão preto, drenado e enxaguado
– Sal e pimenta, a gosto
– 1/2 xícara de ervilhas congeladas
– Suco de 1/2 limão
– 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
Instruções:
1. Prepare a Base:
Em uma frigideira grande e funda ou panela de paella, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida. Junte o alho, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
2. Construa os Sabores:
Adicione os pimentões vermelho e amarelo à panela e refogue por cerca de 5 minutos, ou até começarem a amolecer. Misture o arroz, envolvendo bem com o óleo e os vegetais.
3. Introduza os Aromáticos:
Polvilhe a páprica defumada sobre a mistura de arroz e misture bem até que as especiarias estejam distribuídas uniformemente. Acrescente o açafrão junto com sua água de embebição, conferindo ao prato seu tom dourado característico e aroma distinto.
4. Cozinhe até a Perfeição:
Despeje os tomates picados e o caldo de legumes, levando a mistura a uma fervura suave. Deixe cozinhar destampado por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja quase macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvido.
5. Incorpore os Feijões e Ervilhas:
Misture os feijões pretos e as ervilhas, cozinhando por mais 5-7 minutos até que tudo esteja aquecido e o arroz esteja cozido a seu gosto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Finalize com Frescor:
Esprema suco de limão fresco sobre a paella e polvilhe com salsa picada antes de servir.
Dicas e Sugestões:
– Dica de Cozinha: Para adicionar uma camada extra de sabor, tente grelhar levemente os pimentões sobre uma chama aberta antes de picá-los. Isso proporcionará um sabor defumado agradável ao prato.
– Sugestão de Serviço: Sirva a paella diretamente da panela para uma apresentação rústica, acompanhada de uma salada verde crocante e um pão rústico.
– Ideia de Pareamento: Complemente esta paella picante com um copo refrescante de sangria branca gelada ou um vinho espanhol Albariño, que realçará lindamente seus ricos e aromáticos sabores.
Aproveite sua jornada culinária enquanto saboreia cada pedaço da Paella de Feijão Preto e Pimentão Picante, onde cada garfada promete uma fiesta de sabores e texturas!
