John Washington
Смачні фаршировані перці, запечені в духовці: ситне злиття смаку та традиції
Є щось безсумнівно заспокійливе в страві, яка поєднує яскраві сезонні овочі з насиченими, смачними начинками. Фаршировані перці, запечені в духовці – це саме таке блюдо – приємний союз кольорів, ароматів і смаків, який відправляє ваші смакові рецептори в подорож через Середземномор’я та далеко за його межі. Зазвичай воно асоціюється з сімейними зустрічами та святковими подіями, ця страва має коріння в різних кухнях, які варіюються від іспанської до середньосхідної, кожна з яких додає свою унікальну нотку. Ці перці не тільки візуально привабливі, нагадуючи маленькі їстівні скарбниці, але вони також наповнені поживними речовинами, що робить їх повноцінним і ситним варіантом для обіду.
Інгредієнти:
– 4 великі болгарські перці (будь-якого кольору)
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 фунт фаршу (яловичини або індички для легшої версії)
– 1 склянка вареного рису
– 1 склянка томатного пюре
– 1 чайна ложка сухого орегано
– 1 чайна ложка паприки
– Сіль і перець за смаком
– 1/2 склянки тертого сиру пармезан
– Свіжий кріп, нарізаний, для прикраси
Інструкції:
Крок 1: Підготовка перців
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Відріжте верхівки перців і видаліть насіння та мембрани, переконавшись, що перці залишаються цілісними. Відкладіть убік.
Крок 2: Приготування начинки
1. У великій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю і смажте до прозорості, близько 5 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і варіть ще одну хвилину, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте м’ясо, розм’якшуючи його дерев’яною ложкою. Готуйте до коричневого кольору без рожевих залишків.
5. Додайте варений рис, томатне пюре, орегано, паприку, сіль та перець. Добре перемішайте всі інгредієнти.
6. Дайте суміші покипіти приблизно 10 хвилин, щоб смаки злилися.
Крок 3: Фаршируйте та запікайте перці
1. Помістіть підготовлені перці вертикально в форму для запікання.
2. Наповніть кожен перець м’ясо-рисовою сумішшю, обережно притискаючи ложкою.
3. Посипте кожен фарширований перець щедрою кількістю сиру пармезан.
4. Накрийте посуд фольгою та запікайте в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
5. Зніміть фольгу та запікайте ще 15 хвилин, або поки перці не стануть м’якими, а сир не розплавиться і не почне булькати.
Крок 4: Подавайте та насолоджуйтесь
1. Обережно дістаньте перці з духовки і дайте їм охолонути кілька хвилин.
2. Прикрасьте свіжим кропом перед подачею.
Кулінарні поради:
– Для вегетаріанської версії замініть мясо на суміш грибів і чорних бобів.
– Налаштуйте спеції відповідно до ваших уподобань, можливо, додавши дрібку чилі для легкого пекучості.
– Замість рису використовуйте квіноа для збільшення вмісту білка і додавання горіхового смаку.
Пропозиції щодо подачі:
– Ці фаршировані перці ідеально підходять самі по собі або в комплекті з простим зеленим салатом і хрустким хлібом.
– Поєднуйте з червоним вином середньої насиченості, наприклад, Мерло, або освіжаючим холодним чаєм для збалансованого кулінарного досвіду.
Фаршировані перці, запечені в духовці, – це не просто страва; це можливість зібратися за столом з близькими та поділитися смачною святковою традицією.
