Joe Roshkovsky
Остаточний теплий салат з буряка та горіхів: поживний, земляний делікатес
Зберіться на кухні та вирушайте в кулінарну подорож з стравою, натхненною сільським шармом східноєвропейської кухні: теплий салат з буряка та горіхів. Відомий своїм вражаючим яскравим кольором і земляним смаком, буряк став основою в багатьох культурах завдяки своєму насиченому смаку та здоров’ям. Цей салат не лише свято для очей, а й приємна суміш текстур і смаків – ідеальний як зимовий гарнір або затишна закуска. Чи подається в холодний вечір, чи на святковому зібранні, ця страва неодмінно справить враження своєю простотою та вишуканістю.
Інгредієнти:
– 4 середні свіжі буряки, очищені і обрізані
– 1 склянка горіхів, злегка підсмажених
– 3 склянки змішаного салату (такого як рукола, шпинат та капуста)
– 1/2 склянки розкришеного сиру фета
– 1 маленька червона цибуля, нарізана тонкими скибочками
– 3 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки бальзамічного оцту
– Сіль і свіжомеленний чорний перець за смаком
– 1 столова ложка меду або кленового сиропу
– 1 столова ложка свіжого лимонного соку
– 1 чайна ложка діжонської гірчиці
Інструкції:
1. Приготуйте буряки:
– Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
– Загорніть кожен буряк у алюмінієву фольгу та покладіть їх на деко. Запікайте в духовці приблизно 45-60 хвилин, або поки їх легко можна буде пробити виделкою.
– Коли готові, дайте бурякам трохи охолонути. Обережно очистіть їх, потерши шкіру руками або використовуючи очищувач.
2. Підсмажте горіхи:
– Поки буряки запікаються, підсмажте горіхи на сухій сковорідці на середньому вогні протягом приблизно 5 хвилин. Перемішуйте іноді, поки вони не стануть ароматними та злегка золотистими. Відставте остигати.
3. Приготуйте заправку:
– У маленькій мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, лимонний сік та діжонську гірчицю. Додайте сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.
4. Зберіть салат:
– У великій сервірній мисці поєднайте змішаний салат та нарізану червону цибулю.
– Наріжте очищені буряки на часточки і додайте їх до салату.
– Полийте заправкою та обережно перемішайте, поки все не покриється.
5. Додайте остаточні штрихи:
– Посипте салат розкришеним сиром фета та підсмаженими горіхами.
– Зробіть остаточне перемішування та за необхідності відрегулюйте приправи.
Поради та рекомендації щодо подачі:
– Кулінарна порада: Щоб уникнути забруднення рук при очищенні буряків, розгляньте можливість носити рукавички для кухні.
– Регулювання смаку: Для тих, хто віддає перевагу м’якшому смаку цибулі, замочіть скибочки червоної цибулі в холодній воді на приблизно 10 хвилин перед тим, як додати їх до салату.
– Рекомендація щодо подачі: Цей салат чудово поєднується зі склянкою свіжого білого вина, такого як Совіньйон Блан, або легким червоним, таким як Піно Нуар.
– Зберігання: Якщо залишилися будь-які залишки, зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику до двох днів. Однак, найкраще насолоджуватися свіжим для оптимального хрускоту від зелені.
Насолоджуйтеся теплом цього кольорового салату з буряка, де кожен укус – це гармонійне поєднання земляних буряків, хрустких горіхів і кремового сиру фета, об’єднаних кислою заправкою. Це справжня демонстрація того, як прості інгредієнти створюють надзвичайні смаки.
