Joe Roshkovsky
A Salada Quente de Beterraba e Nozes: Um Delícias Cheia de Nutrientes
Reúnam-se na cozinha e embarquem em uma jornada culinária com um prato inspirado pelo charme rústico da culinária do Leste Europeu: a Salada Quente de Beterraba e Nozes. Conhecida pela sua cor vibrante e sabor terroso, a beterraba é um alimento básico em muitas culturas devido ao seu gosto robusto e benefícios para a saúde. Esta salada não é apenas um banquete para os olhos, mas também uma mistura deliciosa de texturas e sabores—perfeita como acompanhamento de inverno ou um aperitivo aconchegante. Seja servida em uma noite fria ou em uma reunião festiva, este prato certamente impressionará com sua simplicidade elegante e apelo gourmet.
Ingredientes:
– 4 beterrabas médias, limpas e aparadas
– 1 xícara de nozes, levemente tostadas
– 3 xícaras de folhas verdes mistas (como rúcula, espinafre e couve)
– 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
– 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
– 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
– 1 colher de sopa de suco de limão fresco
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
Instruções:
1. Prepare as Beterrabas:
– Preaqueça seu forno a 400°F (200°C).
– Envolva cada beterraba em papel alumínio e coloque-as em uma assadeira. Asse no forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que possam ser facilmente perfuradas com um garfo.
– Depois de cozidas, deixe as beterrabas esfriar ligeiramente. Descasque-as com cuidado, esfregando a pele com as mãos ou usando um descascador.
2. Toste as Nozes:
– Enquanto as beterrabas estão assando, torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 5 minutos. Mexa ocasionalmente até que fiquem aromáticas e levemente douradas. Reserve para esfriar.
3. Prepare o Molho:
– Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, o suco de limão e a mostarda Dijon. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
4. Monte a Salada:
– Em uma grande tigela de servir, combine as folhas verdes mistas e a cebola roxa fatiada.
– Corte as beterrabas descascadas em fatias e adicione-as à salada.
– Regue o molho sobre a salada e misture delicadamente até que tudo esteja bem envolvido.
5. Adicione os Toques Finais:
– Finalize a salada com o queijo feta esfarelado e as nozes tostadas.
– Misture novamente e ajuste o tempero se necessário.
Dicas e Sugestões de Serviço:
– Dica de Cozimento: Para evitar manchas nas mãos ao descascar beterrabas, considere usar luvas de cozinha.
– Ajuste de Sabor: Para aqueles que preferem um sabor de cebola mais suave, deixe as fatias de cebola roxa de molho em água fria por cerca de 10 minutos antes de adicioná-las à salada.
– Sugestão de Serviço: Esta salada combina maravilhosamente com um copo de vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc, ou um tinto leve, como Pinot Noir.
– Armazenamento: Se sobrar algum, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. No entanto, é melhor ser apreciada fresca para obter a crocância ideal das folhas.
Desfrute do calor desta colorida salada de beterraba, onde cada garfada é uma combinação harmoniosa de beterrabas terrosas, nozes crocantes e queijo feta cremoso, todos unidos por um molho tangy. É um verdadeiro testemunho de como ingredientes simples podem criar sabores extraordinários.
