John WashingtonEksplozivni Tajlandski Pileći Kari sa Kaffir Limetom: Mirisno Putovanje Ukusa i Aromatika
Zakoračite u kulinarsku avanturu s ovim ekskluzivnim tajlandskim pilećim karijem koji na predivan način kombinuje citrusne i aromatične note kaffir limete. Ovaj jelo potiče iz bogatih kulinarskih tradicija Tajlanda i predstavlja divnu simfoniju ukusa koja vešto balansira začinjenost, slatkoću i kiselost. Kaffir limeta, poznata po svom osvežavajućem citrusnom mirisu, uzdiže ovaj kari s slojem kompleksnosti koji mami vaša čula. Savršeno za udobnu večeru ili da impresionirate goste na večeri, ovo jelo se divno uklapa uz kuvani jasminski pirinač ili topli naan.
Sastojci:
– 1 kašika biljnog ulja
– 1 pound (oko 450g) pilećih butova bez kostiju i kože, isečenih na komade veličine zalogaja
– 2 kašike tajlandske crvene kari paste
– 1 konzerva (14 unci) kokosovog mleka
– 1 šolja pilećeg bujona
– 5-6 kaffir limetinih listova, rastrganih na komade
– 2 kašike ribljeg sos
– 1 kašika soja sos
– 1 kašika smeđeg šećera
– 1 crvena paprika, isečena
– 1 šolja mladog graška, očišćenog
– 1/4 šolje svežih listova tajlandske bosiljka
– Sok od 1 limete
– So i biber po ukusu
Uputstva:
1. Pripremite Aromatičnu Bazu: Zagrijte biljno ulje u velikoj tiganju ili woku na srednjoj temperaturi. Dodajte crvenu kari pastu i pržite je oko 2 minuta dok pasta ne postane mirisna i ne dobije dublju boju.
2. Skuvajte Piletinu: Dodajte komade piletine u tiganj, neprestano mešajući da ih obloži kari pastom. Kuvajte oko 5-7 minuta dok piletina ne postane smeđa i skuvana.
3. Napravite Kari Sos: Sipajte kokosovo mleko i pileći bujon, dobro mešajući da se sjedine. Dodajte listove kaffir limete, riblji sos, soja sos i smeđi šećer. Povedite smesu do laganog ključanja, dozvoljavajući ukusima da se spoje.
4. Uključite Povrće: Dodajte isečenu crvenu papriku i mladi grašak. Nastavite da kuvate još 5 minuta dok povrće ne postane mekano, ali još uvek vibrantno.
5. Zadnji Dodaci: Skinite tiganj sa vatre. Umiješajte sok od limete i sveže listove tajlandske bosiljke. Probajte i po potrebi prilagodite začinjenost solju i biberom.
6. Poslužite sa Elegancijom: Stavite kari u činije, osiguravajući da svaka porcija dobije obilnu količinu piletine, povrća i sosa. Ukrasite dodatnim listovima bosiljka za aromatičan završetak.
Saveti za Kuvanje:
– Listovi Kaffir Limete: Za maksimalan ukus, malo rastrgajte listove kaffir limete pre nego što ih dodate u kari. Ovo pomaže da se oslobode njihova etarska ulja.
– Tajlandski Bosiljak: Ako tajlandski bosiljak nije dostupan, možete ga zameniti običnim bosiljkom, iako će ukus biti malo drugačiji.
– Prilagodite Začin: Ako volite pikantniji kari, dodajte tanko isečen tajlandski čili ili povećajte količinu kari paste.
Predlozi za Serviranje:
– Uparite ovaj kari sa steaming jasminskim pirinčem ili, za promenu, poslužite sa kokosovim lepljivim pirinčem.
– Poslužite ga sa svežim krastavcima prelivenim laganom vinaigretom za osvežavajući kontrast.
Savršeni Sparivanja:
– Uživajte u ovom jelu uz čašu ohlađenog Rieslinga ili laganog lagera koji će upotpuniti začinjene i bogate ukuse karija.
Iskusite čaroliju i privlačnost tajlandske kuhinje pravo iz vaše kuhinje s ovim primamljivim pilećim karijem sa kaffir limetom!
