John WashingtonKaffir Lime ile İnfüze Edilmiş Thai Tavuk Kariyeri: Aromaların ve Tatların Zarif Yolculuğu
Bu muhteşem Thai tavuk kariyeri ile bir mutfak macerasına atılın; bu yemek, kaffir lime’ın canlı ve aromatik notalarını ustaca harmanlıyor. Tayland’ın zengin mutfak geleneklerinden doğan bu yemek, baharat, tatlılık ve ekşiliği sanatsal bir şekilde dengeleyen hoş bir tat senfonisidir. Canlandırıcı narenciye kokusu ile tanınan kaffir lime, bu kariyere duyularınızı tahrik eden bir karmaşıklık katmanı ekleyerek yükseklere çıkarır. Rahat bir akşam yemeği için mükemmel veya bir akşam yemeği partisi sırasında misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir; bu yemek, buharda pişirilmiş yasemin pirinci veya sıcak naan ile harika bir şekilde eşleşir.
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı sebze yağı
– 1 pound (yaklaşık 450g) derisiz, kemiksiz tavuk butları, ısırık boyutunda parçalara kesilmiş
– 2 yemek kaşığı Thai kırmızı kari macunu
– 1 kutu (14 ons) hindistancevizi sütü
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 5-6 kaffir lime yaprağı, parçalara ayrılmış
– 2 yemek kaşığı balık sosu
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
– 1 kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 su bardağı şekerin bezelyesi, temizlenmiş
– 1/4 su bardağı taze Thai fesleğen yaprağı
– 1 limonun suyu
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Tarif:
1. Aromatik Tabanı Hazırlayın: Büyük bir tava veya wok’ta orta ateşte sebze yağını ısıtın. Kırmızı kari macununu ekleyin ve 2 dakika boyunca kızartın, macun kokmaya başlayana ve rengini derinleştirmeye başlayana kadar.
2. Tavuğu Pişirin: Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve kari macunuyla kaplamak için sürekli karıştırın. Tavuklar kahverengi olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
3. Kari Sosunu Oluşturun: Hindistancevizi sütü ve tavuk suyunu ekleyin, iyice karıştırın. Kaffir lime yapraklarını, balık sosunu, soya sosunu ve esmer şeker ekleyin. Karışımı hafif bir kaynamaya getirin, böylece tatlar bir araya gelsin.
4. Sebzeleri Ekleyin: Dilimlenmiş kırmızı biberi ve şeker bezelyesini ekleyin. Sebzeler yumuşayana ama hâlâ canlı kalana kadar ek 5 dakika kaynamaya devam edin.
5. Son Dokunuşlar: Tavayı ocaktan alın. Limon suyunu ve taze Thai fesleğen yapraklarını karıştırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiber ile baharatlandırın.
6. Zarafetle Servis Edin: Kariyeri kaselere dökün ve her bir porsiyona cömert bir miktar tavuk, sebze ve sos ekleyin. Aromatik bir final için üzerine ek fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Pişirme İpuçları:
– Kaffir Lime Yaprakları: Maksimum lezzet için, kaffir lime yapraklarını kariye eklemeden önce hafifçe yırtın. Bu, uçucu yağlarının salınmasına yardımcı olur.
– Thai Fesleğeni: Thai fesleğeni mevcut değilse, normal fesleğen ile değiştirebilirsiniz, ancak tat biraz farklı olacaktır.
– Baharat Ayarı: Eğer daha baharatlı bir kari arıyorsanız, ince dilimlenmiş bir Thai biberi ekleyin veya kari macununun miktarını artırın.
Servis Önerileri:
– Bu kariyi buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile eşleştirin veya bir değişiklik için hindistancevizi ile infüze edilmiş yapışkan pirinç ile servis edin.
– Ferahlatıcı bir kontras için ince dilimlenmiş salatalıkların hafif bir sos ile giydirilmiş olarak yanına sunulmasını önerin.
Mükemmel Eşleşmeler:
– Bu yemeği, kari’nin baharatlı ve zengin tatlarını tamamlamak için soğuk bir Riesling veya hafif bir lager ile tadın.
Bu cezbedici kaffir lime ile infüze edilmiş tavuk kariyeri ile mutfağınızda Thai mutfağının büyüsünü ve çekiciliğini deneyimleyin!
