Joe Roshkovsky
Garšīgi zāļu apcepta vistas delikatese: garšas ceļojums cauri kulinārajai mantojumam
“`html
“`
Ir zināma burvība, kas notiek, kad perfekti garšota vistas gaļa saskaras ar kraukšķīgu zeltainu garozu, kas iepildīta ar aromātiskām zālēm. Šī zāļu apceptā vista nav tikai ēdiens; tā ir garšas un tekstūru svinības. Balstoties uz kulinārajām tradīcijām no Francijas mājīgajām lauku virtuvēm, kur zāles un svaigi produkti valdīja, šis recepte aizved jūs uz pasauli, kur katrs kumoss ir dārga pieredze.
Kraukšķīgums sniedz patīkamu kontrastu ar maigo, sulīgo vistas gaļu iekšpusē. Ar katru kumosu izbaudiet svaigu zāļu sajaukumu, piemēram, rozmarīnu, timiānu un salviju, kas dod vistai atsvaidzinošu zemes piegaršu, kas ir gan eleganta, gan mierinoša. Lieliska izvēle svētdienu ģimenes vakariņām vai izsmalcinātām sanāksmēm, šis ēdiens ir universāls un noteikti atstās iespaidu.
Ingredientes:
– 4 vistas filejas bez kauliem un ādas
– 1 glāze maizes drupatas
– 1/2 glāzes sarīvēta Parmesan siera
– 2 karotes svaiga rozmarīna, smalki sagriezta
– 2 karotes svaiga timiāna lapu
– 1 karote svaigas salvijas, smalki sagrieztas
– Sāls un pipari, pēc garšas
– 2 lieli olu
– 3 karotes olīveļļas
– Citronu šķēles, pasniegšanai
Norādījumi:
1. solis: Sagatavojiet zāļu garozu
1. Seklā traukā sajauciet maizes drupatas, Parmesan sieru un visas zāles (rozmarīnu, timiānu un salviju). Kārtīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sajauktas.
2. solis: Garšojiet vistu
2. Vistas gaļu nosusiniet ar papīra salvetēm. Abas puses bagātīgi apsaldiniet ar sāli un pipariem.
3. solis: Pārklājiet vistu
3. Citā sekliem traukā saputojiet olas. Katru vistas fileju iegremdējiet olās, nodrošinot, ka tā ir labi pārklāta.
4. Nospiest vistu maizes drupatu maisījumā, pagriežot, lai pilnībā pārklātu abas puses. Pārliecinieties, ka zāļu garoza labi pielīp, nospiežot to uz vistas.
4. solis: Pagatavojiet vistu
5. Lielā vidējā pannā uzsildiet olīveļļu.
6. Pievienojiet vistas filejas pannai. Cepiet katru pusi apmēram 5-6 minūtes vai līdz garoza kļūst zeltaini brūna un vista ir izcepta (iekšējai temperatūrai jābūt 165°F vai 74°C).
Gatavošanas padomi:
– Lai iegūtu papildu kraukšķīgu garozu, apsveriet iespēju izmēģināt paneeto vistu ledusskapī 30 minūtes pirms cept. Tas palīdz pārklājumam nostiprināties un labāk pielipt.
– Ja dodat priekšroku cepšanai, iepriekš sasildiet krāsni līdz 400°F (200°C) un novietojiet apcepto vistu uz ieziesta cepamā loksnes. Cepiet 20-25 minūtes vai līdz zeltainai un izceptai.
Pasniegšanas ieteikumi:
– Pasniedziet zāļu apcepto vistu ar ceptiem dārzeņiem vai kraukšķīgu zaļo salātu, lai nodrošinātu atsvaidzinošu kontrastu.
– Citrona sulas saspiešana tieši pirms pasniegšanas uzsver zāļu garšas un pievieno dzirkstošu noslēgumu.
– Apvienojiet ar vieglu, sausu baltvīnu, piemēram, Sauvignon Blanc, lai papildinātu ēdiena zāļu piezīmes.
Šī zāļu apceptā vista nav tikai svētki sajūtām, bet arī pierādījums priekam, apvienojot tradīcijas ar mūsdienu kulinārajām praksēm. Izbaudiet tās vienkāršību, taču apbrīnojiet tās bagātīgo garšu — īsta ode laika godinātajām kulinārajām gudrībām, ka zāles padara visu labāku.
