Mariusz Lewandowski
Thịt Xào Húng Quế Thái: Món Ngon Ít Nhất Mọi Dịp
Món Thịt Xào Húng Quế Thái này là một món ăn hấp dẫn mang đến bản chất sống động của Thái Lan đến bàn ăn của bạn. Xuất phát từ những con phố nhộn nhịp của Bangkok, món ăn này, được gọi là “Pad Krapow” trong tiếng địa phương, là một món ăn chủ lực trong ẩm thực Thái Lan, được tôn kính vì hương vị đậm đà và mùi thơm tuyệt vời. Hoàn hảo cho bữa tối nhanh chóng trong tuần hoặc bữa tiệc tối sang trọng, sự kết hợp của thịt gà mềm mại, húng quế thơm và ớt cay tạo nên một bản giao hưởng hương vị làm sống dậy các giác quan và đưa bạn đến một vùng đất của những khoảnh khắc ẩm thực tuyệt vời.
Được yêu thích vì sự chuẩn bị nhanh chóng và tính linh hoạt, món ăn này cho phép bạn khám phá các nốt hương cay, ngọt và mặn cùng một lúc, khiến nó trở thành món ăn được yêu thích. Được phục vụ cùng với cơm nhài thơm, đây là một bữa ăn đầy đủ sức khỏe, bổ dưỡng cả về thể xác lẫn tâm hồn.
Nguyên liệu:
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 2-3 ớt chim Thái, thái lát (Điều chỉnh theo sở thích độ cay của bạn)
– 1 pound ức gà, thái mỏng hoặc thịt gà xay
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng cà phê nước sốt hàu
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 chén lá húng quế Thái tươi
– 2 muỗng canh nước hoặc nước dùng gà
– Cơm nhài hấp, để phục vụ
– Trứng chiên (tùy chọn để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Băm nhỏ tỏi và thái lát ớt chim Thái. Hãy cẩn thận khi xử lý ớt và xem xét việc đeo găng tay nếu bạn nhạy cảm với thực phẩm cay.
2. Đun nóng dầu:
– Trong một chảo hoặc chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa cao cho đến khi dầu nổi bọt.
3. Xào tỏi và ớt:
– Thêm tỏi băm và ớt thái lát vào chảo. Xào nhanh trong khoảng 30 giây cho đến khi có mùi thơm, cẩn thận không để tỏi bị cháy.
4. Nấu thịt gà:
– Tăng lửa lên cao, thêm thịt gà đã thái và xào trong 3-4 phút cho đến khi thịt gà chín và hơi vàng.
5. Gia vị cho món ăn:
– Giảm lửa xuống vừa và cho nước mắm, xì dầu, nước sốt hàu và đường vào. Trộn đều để ướp thịt gà đều.
6. Thêm húng quế và nước dùng:
– Thêm lá húng quế Thái và 2 muỗng canh nước hoặc nước dùng gà. Xào nhanh cho đến khi húng quế héo và nước sốt bao phủ thịt gà đều.
7. Hoàn tất và phục vụ:
– Tắt bếp và phục vụ ngay lập tức trên một đĩa cơm nhài nóng. Để tăng thêm phần hấp dẫn, hãy cho một quả trứng chiên lên mỗi phần ăn.
Mẹo nấu ăn:
– Kiểm soát nhiệt độ: Giữ nhiệt độ cao khi xào để đảm bảo thịt gà chín nhanh và giữ được độ ẩm.
– Tính tươi ngon của thảo mộc: Luôn sử dụng húng quế Thái tươi để giữ được hương thơm giống như hồi đặc trưng của món ăn này.
– Tùy chỉnh: Cảm thấy tự do thay thế thịt gà bằng các loại protein khác như thịt lợn, thịt bò hoặc đậu phụ cho một lựa chọn chay.
Gợi ý phục vụ:
Kết hợp món Thịt Xào Húng Quế Thái này với một món salad dưa chuột tươi mát trộn với giấm và đường, hoặc làm dịu độ cay bằng một ly trà đá Thái lan. Trang trí với những lát chanh để tăng thêm hương vị chua thanh mát.
Món ăn này không chỉ là một bữa ăn; nó là một trải nghiệm—một cuộc hành trình đến trái tim của ẩm thực gia đình Thái mà bạn và những người khách của bạn sẽ trân trọng. Thưởng thức sự hòa hợp hương vị mà chỉ một món ăn như Thịt Xào Húng Quế Thái mới có thể mang lại.
