Mariusz Lewandowski
ボリューム満点のタイバジル炒め：あらゆる場面にぴったりの風味豊かな一品
このボリューム満点のタイバジル炒めは、タイの活気あるエッセンスをテーブルにもたらす魅力的な料理です。バンコクの賑やかな街から生まれたこの料理、現地では「パッドカプラオ」として知られ、タイ料理の定番として、力強い風味と芳香的な驚きが称賛されています。素早く作れる平日のディナーやグルメなディナーパーティーにも最適で、柔らかい鶏肉、香り豊かなバジル、スパイシーなチリペッパーの組み合わせが、一口ごとに味のシンフォニーを作り出し、感覚を目覚めさせて、あなたを料理の喜びに満ちた地へと運びます。
迅速な準備と適応性が評価されているこの料理は、スパイシーで甘く、そして旨味に満ちたノートを一度に探索することができ、皆に喜ばれること間違いありません。蒸したジャスミンライスと一緒に提供すれば、心と魂の両方を栄養を与える、充実した食事になります。
材料:
– 2 tablespoons 植物油
– 4 cloves ニンニク（みじん切り）
– 2-3 タイの小鳥のチリ（スライス、好みに応じて調整）
– 1 pound 鶏むね肉（薄くスライスまたは挽き肉）
– 1 tablespoon 魚醤
– 1 tablespoon 醤油
– 1 teaspoon オイスターソース
– 1 teaspoon 砂糖
– 1 cup 新鮮なタイバジルの葉
– 2 tablespoons 水または鶏肉のスープ
– 添え物用に蒸したジャスミンライス
– （オプションで）目玉焼き
調理手順:
1. 材料の下準備:
– ニンニクをみじん切りにし、タイの小鳥のチリをスライスします。チリを扱う際には注意が必要で、辛い食べ物に敏感な場合は手袋を着用することを考慮してください。
2. 油を熱します:
– ウォックまたは大きなフライパンで、2 tablespoons の植物油を中高温で熱し、油がきらめいてくるまで加熱します。
3. ニンニクとチリを炒める:
– みじん切りにしたニンニクとスライスしたチリを鍋に加えます。香りが立つまで約30秒間素早く炒め、ニンニクが焦げないように注意します。
4. 鶏肉を調理する:
– 火を強くし、スライスした鶏肉を加えて、鶏肉が完全に調理され、軽く焦げ目がつくまで3-4分間炒めます。
5. 料理に風味を加える:
– 火を中火に下げ、魚醤、醤油、オイスターソース、砂糖を加えます。鶏肉を均等にコーティングするように混ぜます。
6. バジルとスープを加える:
– タイバジルの葉を入れ、2 tablespoons の水または鶏肉のスープを加えます。バジルがしんなりし、ソースが鶏肉をうまくコーティングするまで素早く混ぜます。
7. 最後の仕上げと盛り付け:
– 火から下ろし、熱々のジャスミンライスの上にすぐに盛り付けます。より本格的なひと皿とするために、各サービングの上に目玉焼きを乗せてください。
料理のコツ:
– 温度管理: 炒め物の際は高温を保つことで、鶏肉が素早く調理され、ジューシーさを保ちます。
– ハーブの新鮮さ: この料理のユニークなアニスのような香りを引き出すために、いつでも新鮮なタイバジルを使用してください。
– カスタマイズ: 鶏肉の代わりに豚肉、牛肉、または豆腐などの他のタンパク質に置き換えて、ベジタリアンオプションを楽しんでください。
提供の提案:
このボリューム満点のタイバジル炒めを、酢と砂糖で和えたさっぱりとしたきゅうりのサラダや、辛さを和らげるタイアイスティーと組み合わせて楽しんでください。ライムのくし形切りを添えて、さらなるシトラスの風味を加えましょう。
この料理はただの食事ではなく、体験です—あなたとゲストが大切に思うタイの家庭料理の心へと旅するようなものです。ボリューム満点のタイバジル炒めだけが提供できる風味の調和を楽しんでください。
