Mariusz Lewandowski
Nasit Thai bazilikov stir-fry: Okusna poslastica za vsakdogšnje priložnosti
Ta Nasit Thai bazilikov stir-fry je očarljiva jed, ki prinaša živahno esenco Tajske na vaš jedilnik. Izvira iz živahnih ulic Bangkoka, ta jed, znana lokalno kot “Pad Krapow,” je osnovna jed tajske kuhinje, ki jo cenijo zaradi njenih drznih okusov in aromatičnih čudes. Popolna za hitro večerjo v tednu ali gurmansko večerjo, kombinacija nežnega piščanca, dišeče bazilike in začinjenih čilijev ustvari simfonijo okusa, ki prebudi čute in vas popelje v deželo kulinarične užitke.
Cenjena zaradi hitre priprave in prilagodljivosti, ta jed omogoča raziskovanje začinjenih, sladkih in slanih not hkrati, kar jo naredi za priljubljeno izbiro. Postrežena z vročim jasminovim rižem, predstavlja hranljivo obrok, ki nahrani tako srce kot dušo.
Sestavine:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 4 stroki česna, sesekljanega
– 2-3 tajski čili, narezani (prilagodite glede na vašo željo po začimbah)
– 1 funt piščančjih prsi, tanko narezane ali mletega piščanca
– 1 žlica ribje omake
– 1 žlica sojine omake
– 1 čajna žlička ostrigine omake
– 1 čajna žlička sladkorja
– 1 skodelica svežih listov tajske bazilike
– 2 žlici vode ali piščančje juhe
– Parjen jasminov riž, za postrežbo
– Ocvrto jajce (neobvezna dekoracija)
Navodila:
1. Priprava sestavin:
– Sesekljajte česen in narežite tajski čili. Pri ravnanju s čiliji bodite previdni in razmislite o nošenju rokavic, če ste občutljivi na začinjeno hrano.
2. Segrejte olje:
– V vok ali veliki ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja na srednje visoki temperaturi, dokler ne začne svetlikati.
3. Popečite česen in čilije:
– Dodajte sesekljan česen in narezane čilije v ponev. Hitro pražite približno 30 sekund, dokler ne postane aromatično, pri čemer pazite, da ne zažgete česna.
4. Skuhajte piščanca:
– Povečajte temperaturo na visoko, dodajte narezane piščančje kose in pražite 3-4 minute, dokler piščanec ni skuhan in rahlo rjav.
5. Okusite jed:
– Zmanjšajte temperaturo na srednjo in vmešajte ribjo omako, sojino omako, ostrigino omako in sladkor. Temeljito premešajte, da piščanca enakomerno obložite.
6. Dodajte baziliko in juho:
– Dodajte liste tajske bazilike in 2 žlici vode ali piščančje juhe. Hitro premešajte, dokler se bazilika ne uveli in omaka lepo obloži piščanca.
7. Zaključni dotiki in postrežba:
– Odstavite z ognja in takoj postrezite na postelji parjenega jasminovega riža. Za avtentičen pridih vsako porcijo okrasite z ocvrtim jajcem.
Nasveti za kuhanje:
– Nadzor temperature: Ohranite visoko temperaturo pri praženju, da se piščanec hitro skuha in ostane sočen.
– Svežina zelišč: Vedno uporabite svežo tajsko baziliko, da ujamete edinstveno aromo anisa, ki zaznamuje to jed.
– Prilagoditev: Prilagodite lahko piščanca z drugimi beljakovinami, kot so svinjina, govedina ali tofu za vegetarijansko različico.
Predlogi za postrežbo:
Ujemite ta Nasit Thai bazilikov stir-fry z osvežilno solato iz kumar, prelito z vinom in sladkorjem, ali uravnotežite pikantnost s hladnim tajskim ledenim čajem. Okrasite s kolutki limete za dodatno citrnost.
Ta jed ni le obrok; je doživetje—potovanje v srce tajske domače kuhinje, ki ga boste vi in vaši gostje cenili. Uživajte v harmoniji okusov, ki jih lahko ponudi le jed, kot je Nasit Thai bazilikov stir-fry.
