Joe Roshkovsky
„`html
Słona tapenada z oliwek z radującymi pieczonymi warzywami: Śródziemnomorska przyjemność na smaczną i zdrową przystawkę
W osłoniętych słońcem południowych regionach Francji, między lazurowym morzem a falującymi polami lawendy, znajduje się inspiracja do tego pysznego dania: tapenada z oliwek. Z korzeniami głęboko zakorzenionymi w sercu Prowansji, ten przepis uchwyca esencję kuchni śródziemnomorskiej za sprawą swoich intensywnych, bogatych smaków i aromatycznych ziół. Połączona z radosnymi pieczonymi warzywami, ta tapenada przekształca Twój stół na kolację w kolorową ucztę, co czyni ją idealną na elegancką przystawkę lub casualową kolację na świeżym powietrzu. Wyrazisty smak oliwek współgra z orzeźwiającymi nutami kaparów i cytryny, tworząc harmonię, która tańczy na Twoim podniebieniu. Idealna na spotkania, ta potrawa zaprasza do rozmów i przynosi radość w każdym słonym kęsie.
Składniki:
- 1 szklanka dojrzałych oliwek czarnych bez pestek
- 1/2 szklanki oliwek zielonych bez pestek
- 3 łyżki kaparów, odsączonych
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
- 1/2 żółtej papryki, pokrojonej w cienkie paski
- 1 mała cukinia, pokrojona w plastry
- 1 mały bakłażan, pokrojony w plastry
- Sól do smaku
- Świeże liście bazylii do dekoracji
- Plastry bagietki, do podania
Instrukcje:
- Przygotuj tapenadę: W robocie kuchennym połącz czarne i zielone oliwki, kapary, posiekany czosnek oraz świeży sok z cytryny. Miksuj, aż masa będzie grudkowata, ale dobrze wymieszana.
- Dodaj oliwę z oliwek i przyprawy: Przy włączonym robocie kuchennym, powoli wlewaj oliwę z oliwek extra virgin. Dodaj świeże liście tymianku i czarny pieprz, a następnie miksuj jeszcze kilka razy, aby połączyć składniki. Dostosuj smak solą według uznania. Odstaw na bok.
- Piecz warzywa: Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Ułóż paski papryki, plastry cukinii i bakłażana na blaszce do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i posyp solą oraz pieprzem. Piecz przez 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane, mieszając w połowie czasu.
- Podpraż bagietkę: Podczas pieczenia warzyw, pokrój bagietkę i lekko podpraż plastry pod grillą lub w tosterze, aż będą złotobrązowe.
- Złóż danie: Gdy pieczone warzywa będą gotowe, pięknie je ułóż na talerzu. Podawaj tapenadę w małej miseczce umieszczonej wśród warzyw. Udekoruj tapenadę świeżymi liśćmi bazylii.
- Podaj: Uzupełnij tosta bagietkowego dla gości, aby mogli wyłożyć na nie tapenadę i warzywa.
Wskazówki kulinarne:
- Jeśli preferujesz gładszą tapenadę, miksuj masę, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- Dodaj pikanterii, włączając szczyptę płatków czerwonej papryki do tapenady.
- Dostosuj do różnych ziół, takich jak rozmaryn czy oregano, aby uzyskać różne profile smakowe.
Propozycje podania i parowania:
- Połącz to danie z orzeźwiającym, schłodzonym różowym winem lub chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, aby uzupełnić smaki oliwek i warzyw.
- Dla bardziej sycącego posiłku, podaj z grillowanym kurczakiem lub rybą.
- Tapenadę można także użyć jako pasty do kanapek lub wymieszać z makaronem na szybki i pyszny posiłek.
Ta Słona Tapenada z Oliwek z Radującymi Pieczonymi Warzywami to nie tylko danie, ale kulinarna podróż przez serce Prowansji, oferująca doświadczenie tradycji, świeżości i towarzyskości.
„`
