Seweryn Dominsky
Rikkalik Tuscan läätsesupp: Toitv ja mugavroog
Igal on midagi maagilist hästi keedetud läätsesupis, mis soojendab hinge ja toidab keha. Meie Rikkalik Tuscan läätsesupp toob Teie lauale maalaid Itaalia Toskaana maitseid, pakkudes täiuslikku kombinatsiooni lihtsusest ja sügavusest, mida on aastate jooksul hinnatud. Arvatakse, et see roog juurdub Itaalia talunike tagasihoidlikes köökides, kus rikkalik kohalike toodete nagu rohelised läätsed, küpsed tomatid ja aromaatsed ürdid toitsid usinates kogukondades. Selle rikkalik olemus teeb sellest ideaalse valiku külmadeks õhtuteks, samas kui selle toitvad koostisosad pakuvad toitev söögikord, mis on täis valku ja kiudaineid. Laske maa aroomil viia teid Toskaana kergete mägede juurde, kui valmistate seda klassikalist rooga.
Koostisosad:
– 1 tass rohelisi või pruune läätsi, loputatud ja nõrutatud
– 2 supilusikat oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, purustatud
– 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
– 2 vars sellerit, kuubikuteks lõigatud
– 4 tassi köögiviljapuljongit või kanapuljongit
– 1 purk (14.5 oz.) kuubikuteks lõigatud tomatit, koos mahlaga
– 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
– 1 teelusikatäis kuivatatud oregano
– 1 lauri leht
– Sool ja pipar, maitse järgi
– 2 tassi värsket spinatit või lehtkapsast, jämedalt hakitud
– 1 supilusikatäis palsamiäädikat (valikuline)
– Värskelt riivitud Parmesan juust ja hakitud petersell, serveerimiseks
Juhised:
1. Valmistage läätsed: Korjake läätsed üle, et eemaldada kõik prügi või kivid. Loputage neid hästi külma vee all ja pange kõrvale.
2. Praadige aromaatseid aineid: Suurel pannil kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja praadige umbes 5 minutit või kuni see on läbipaistev. Lisage purustatud küüslauk, porgandid ja seller, küpsetage veel 3-4 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema.
3. Keetke supp: Segage juurde läätsed, köögiviljapuljong, kuubikuteks lõigatud tomatid (koos nende mahlaga), tüümian, oregano ja lauri leht. Tõstke kuumus kõrgele ja laske segu keeda. Kui see keeb, vähendage kuumus madalale, katke ning laske haududa umbes 30-40 minutit või kuni läätsed on pehmed.
4. Lisage roheline ja maitsestage: Eemaldage lauri leht ja segage spinat või lehtkapsas sisse. Laske veel 5 minutit keeda, kuni rohelised on wilteni läinud. Maitsestage supp soola ja pipraga maitse järgi. Soovi korral lisage tilk palsamiäädikat, et anda kerget hapukust.
5. Serveeri ja naudi: Jaotage supp kaussidesse ja kaunistage värskelt riivitud Parmesan juustuga ning puista peale hakitud peterselli. Serveeri kuumalt koos krõbeda leiva või kerge salatiga.
Näpunäited ja paarid:
– Küpsetamisnäpunäide: Rikkama maitse saamiseks võite keetmise ajal lisada Parmesan’i koore. Eemaldage enne serveerimist.
– Säilitamine: See supp säilib külmikus kuni 5 päeva ja külmub imeliselt, mistõttu on see ideaalne toiduks ettevalmistamiseks.
– Paaride ideed: Serveeri seda suppi koos krõbeda leiva või ühe Itaalia antipasto salatiga täienduseks toidule.
– Veinipaaritus: Klaas Chianti või mõni Toskaana punane vein täiendab maapinna maitseid ideaalselt.
Kogege Itaalia maitseid selle rikkaliku ja rahuldava Toskaana läätsesupiga—autentne kogemus nii maitse kui traditsioonide poolest.
