Joe Roshkovsky
Неустоими ямси в марокански стил с глазура от мед и портокал
„`markdown
Насладете се на екзотичните, успокояващи вкусове на Мароко с това прекрасно ястие от ямси в марокански стил с глазура от мед и портокал. Това ястие е празник на ярките цветове, ароматни подправки и щипка цитрусова сладост, която може да повдигне настроението ви в студена вечер или да впечатли гостите на празнично събиране. Ямсите, естествено сладки и питателни, чудесно се съчетават с дръзките подправки на кимион, кориандър и канела, докато медената глазура добавя точното количество лепкава, сладка киселинност, подсилена от прясно изцеден портокалов сок и кора. Тази рецепта е не само пиршество за очите и вкусовите рецептори, но и хранителен и топъл опит, който носи топлината на северноафриканската кухня на вашата маса.
Произход и поводи:
Това ястие черпи вдъхновение от традиционния марокански тажин, но го опростява за лесно печене на фурна. Комбинацията от сладко и солено, заедно с ароматните подправки, улавя цветната същност на мароканските пазари, пълни с ароматни подправки и буйната енергия. Перфектни за Деня на благодарността, уютна есенна вечеря или уникално допълнение към вашето празнично меню, тези ямси ще оставят трайно впечатление на всеки, който ги опита.
Вкусова комбинация:
Очаквайте симфония от вкусове, докато земната сладост на ямсите хармонизира с топлотата на подправките и се издига от яркия, свеж нюанс на портокал. Глазурата от мед и портокал придава лъскав завършек, който карамелизира във фурната, предоставяйки неустоима захаросана текстура с всяка хапка.
Съставки:
– 3 големи ямса, обелени и нарязани на кубчета с размер 2.5 см
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 чаена лъжичка смлян кимион
– 1 чаена лъжичка смлян кориандър
– ½ чаена лъжичка смляна канела
– Сол и черен пипер, на вкус
– ¼ чаша мед
– Сок и кора от 1 портокал
– 2 супени лъжици прясна мента, нарязана (по желание, за гарниране)
– ¼ чаша нарязани бадеми, запечени (по желание, за гарниране)
Инструкции:
1. Загрейте фурната:
Загрейте фурната до 200°C, за да я подготвите за печене.
2. Подгответе ямсите:
В голяма купа смесете кубчетата ямс с зехтин, кимион, кориандър, канела, сол и пипер, докато се покрият добре.
3. Запечете ямсите:
Разпределете ямсите в един слой върху тавичка с хартия за печене. Печете в предварително загрятата фурна за около 25-30 минути, или докато станат нежни и започнат да карамелизират по краищата. Разбъркайте на половината време за равномерно печене.
4. Пригответе глазурата от мед и портокал:
Докато ямсите се пекат, комбинирайте меда, портокаловия сок и портокаловата кора в малка тенджера на средно-ниска температура. Разбърквайте от време на време, докато сместа се комбинира добре и загрее, след което оставете настрана.
5. Нанесете глазурата върху ямсите:
Извадете ямсите от фурната и полейте ги с глазурата от мед и портокал. Разбъркайте внимателно, за да покриете ямсите равномерно.
6. Финално печене:
Върнете глазираният ямс обратно във фурната за допълнителни 5-10 минути, позволявайки на глазурата да карамелизира леко и да се прилепи към ямсите.
7. Сервирайте и гарнирайте:
Прехвърлете ямсите в поднос за сервиране. Ако желаете, гарнирайте с нарязана прясна мента и запечени бадеми за освежаващ контраст и допълнителен слой текстура.
Съвети за готвене:
– За да предотвратите залепването на ямсите, уверете се, че са добре покрити с масло и разпространени в тавичката, позволявайки на горещия въздух да циркулира равномерно.
– Настройте пикантността, като добавите щипка кайенски пипер, ако предпочитате малко пикантно.
Предложения за сервиране:
Съчетавайте ямсите в марокански стил с гриловано пиле или агнешки шишчета за пълноценно и задоволително ястие. Гарнитура от кус-кус или свежа зелена салата с лимонов дресинг прекрасно допълва богатството на ястието.
Идеи за съчетаване:
Хрупкаво, охладено рислинг или енергично, цветисто бяло вино като вионие прекрасно балансира сладките и солените нотки на ямсите. За неалкохолна опция, опитайте с ментова напитка или газирана вода с цитрусов завършек.
„`
