Sr: Srdačni rebarcima na roštilju sa začinskim biljem i jakim bourbon prelivom

2024-11-05
Hearty Herb-Infused Barbecue Ribs with a Robust Bourbon Glaze

Srdačne ređene rebarca sa biljkama u marinadi i robustnom bourbon glazuri

U sporom pečenju postoji magija koja obične sastojke pretvara u gozbu ukusa, a ova Rebarca sa biljkama u marinadi i robustnom bourbon glazuri nisu izuzetak. Ovo jelo je kamen temeljac svake nezaboravne BBQ žurke, nudeći najmekše meso i složeni, dimljeno-slatki sos koji se igra na nepcu. Inspirisani bogatom južnjačkom tradicijom BBQ-a, ovaj recept uključuje dašak bourbona za dubinu i sveže ubrane biljke za aromatičnu notu. Ova rebarca su savršena za vikend kuvanje, porodična okupljanja ili bilo kada kada želite da uživate u ukusnom iskustvu koje okuplja ljude.

Sastojci:

Za rebarca:
– 2 rebra svinjskih rebara (oko 4-5 funti ukupno)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli
1 kašičica crnog bibera
1 kašika dimljene paprike
1 kašika belog luka u prahu
2 kašičice crnog luka u prahu
1 kašika svežeg ruzmarina, sitno seckanog
1 kašika svežeg majčine dušice, sitno seckanog

Za bourbon glazuru:
1 šolja bourbona
1 šolja smešnog šećera
3/4 šolje kečapa
1/4 šolje jabučnog sirćeta
2 kašike Worcestershire sosa
1 kašika Dijon senfa
1/2 kašičice kaje pekla
2 čena belog luka, sitno iseckana

Uputstvo:

1. Pripremite rebarca:
– Počnite tako što ćete ukloniti membranu sa zadnje strane rebara kako biste omogućili bolju apsorpciju ukusa i mekoću. Upotrebite nož da je olabavite oko ivica, a zatim je povucite papirom za sušenje.
– Premažite rebarca maslinovim uljem, osiguravajući da su dobro premazana.
– Pomešajte so, biber, dimljenu papriku, beli luk u prahu, crni luk u prahu, ruzmarin i majčinu dušicu u maloj posudi. Temeljno utrljajte ovu mešavinu začina sa obe strane rebara.

2. Marinirati:
– Umotajte rebarca u plastičnu foliju ili ih stavite u veliku kesu sa zip-top zatvaračem. Ostavite ih da se mariniraju u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći za najukusniji rezultat.

3. Pripremite bourbon glazuru:
– U šerpi na srednjoj vatri, sjedinite bourbon, smešani šećer, kečap, jabučno sirće, Worcestershire sos, Dijon senf, kaje pekla i sitno iseckani beli luk.
– Dovedite smesu do ključanja, zatim smanjite vatru i pustite da se krčka oko 20-25 minuta, povremeno mešajući, dok se ne zgusne u glazuru. Ostavite po strani.

4. Polako pecite rebarca:
– Zagrijte rernu na 300°F (150°C).
– Stavite marinirana rebarca na pleh obložen aluminijumskom folijom, mesnatim stranama prema gore. Pokrijte rebarca još jednim komadom folije, zapečatite ivice kako biste stvorili efekat kuvanja na pari.
– Pecite u rerni 2.5 do 3 sata, ili dok rebarca ne postanu mekana. Proverite da li su gotova tako što ćete lagano uviti kost rebara – ako se lako odvaja, spremna su.

5. Grilujte i premažite glazurom:
– Zagrijte roštilj na srednjoj vatri.
– Uklonite rebarca iz rerne i pažljivo ih prebacite na roštilj. Generozno ih premažite bourbon glazurom sa obe strane.
– Grilujte oko 5-7 minuta sa svake strane, ponovo premazujući sa više glazure, dok se ne formira divna karamelizacija.

6. Poslužite i uživajte:
– Ostavite rebarca da odmore oko 5 minuta pre nego što ih nasečete na delove.
– Poslužite sa dodatnom bourbon glazurom sa strane, i uparite sa klasičnim BBQ prilozima poput koleslava, kukuruznog hleba ili grilovanog kukuruza.

Saveti za kuvanje:
– Za dimljeniji ukus, dodajte natopljene drvene čipsove na vaš roštilj tokom procesa premazivanja.
– Podesite nivo začinjenosti povećavajući ili smanjujući kaje pekla prema svom ukusu.

Predlozi za uparivanje:
Ova rebarca se savršeno slažu sa hrskavim, osvežavajućim jabukovim sokom ili zemljanim, punog tela crnim vinom. Da upotpunite obrok, razmotrite poslužiti začinjenu krompir salatu ili lagano grilovani spanać.

Uživajte u ovom zavodljivom jelu koje uteluje duh savršenstva BBQ-a: osnovnu ravnotežu slatkog, slanog i naznake bourbon užitka.

Don't Miss

Classic Vegetable Casserole with Garlicky Bread Crust

Klasična povrtna musaka sa belićastom koricom od hleba

Klasična povrćna kasa sa hrskavim hlebnim koricama od belog luka
Frikadeller with Rich Zesty Herb Gravy

Frikadelle sa bogatom pikantnom sosom od bilja

Фрикаделе с богатим зачином од зачиних биљака Фрикаделе представљају традиционално