John Washington
Pimentões Recheados Mediterrânicos: Uma Aventura Saborosa com um Toque Saudável
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As cores vibrantes e o aroma envolvente dos pimentões recheados são suficientes para trazer qualquer cozinha à vida. Originários da culinária mediterrânea, esses pimentões recheados são uma mistura deliciosa de ingredientes saudáveis como quinoa, grão-de-bico, azeitonas e ervas e especiarias mediterrâneas. Este prato é perfeito para trazer um sabor do sol mediterrâneo à sua mesa e é ideal para jantares em família, preparação de refeições ou até mesmo uma opção de refeição consciente em termos dietéticos, repleta de sabores robustos e benefícios nutricionais.
Imagine morder um pimentão assado e quente, a sutileza da doçura de sua carne realçando o recheio temperado por dentro. Este prato oferece uma rica tapeçaria de texturas e sabores — uma mistura de quinoa perfeitamente cozida, a cremosidade do queijo feta e o estouro de azeitonas salgadas. É uma celebração do sabor e do bem-estar, unindo nutrientes a sabores naturalmente complementares.
Ingredientes:
- 4 pimentões grandes (qualquer cor)
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 lata de grão-de-bico, drenada e enxaguada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ou Kalamata, sem caroço e fatiadas
- 1/2 xícara de tomates secos, picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- Salsa fresca, picada, para guarnição
- Fatias de limão, para servir
Instruções:
- Prepare a Quinoa: Lave a quinoa em água fria. Em uma panela média, leve 2 xícaras de caldo de legumes para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Solte com um garfo e reserve.
- Prepare os Pimentões: Enquanto a quinoa cozinha, preaqueça o forno a 190°C. Corte as tampas dos pimentões e remova as sementes e membranas. Esfregue o exterior dos pimentões com um pouco de azeite de oliva e coloque-os em uma assadeira.
- Coza o Recheio: Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até que fique translúcida. Adicione o alho, cozinhando por mais 30 segundos até que fique aromático.
- Adicione o grão-de-bico, as azeitonas, os tomates secos, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture para combinar e deixe cozinhar por 3-4 minutos.
- Incorpore a quinoa cozida e metade do queijo feta. Misture para incorporar todos os ingredientes uniformemente. Ajuste o tempero a gosto.
- Recheie os Pimentões: Coloque a mistura de quinoa em cada pimentão, apertando bem. Cubra os pimentões recheados com o restante do queijo feta.
- Asse: Cubra o prato com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 25 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos até que os pimentões estejam macios e as bordas levemente chamuscadas.
- Sirva: Decore com salsa fresca picada e sirva com fatias de limão ao lado para um toque fresco opcional antes de comer.
Dicas de Cozinha:
- Se você prefere um toque mais picante, considere adicionar algumas jalapeños picadas ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao recheio.
- Para torná-lo vegano, simplesmente omita o queijo feta ou substitua-o por uma alternativa sem lactose.
Sugestões de Serviço:
Combine esses pimentões recheados com um copo de vinho branco gelado, como um Sauvignon Blanc, para complementar os sabores frescos do prato. Uma simples salada de iogurte com pepino e hortelã ao lado também aumentaria a experiência mediterrânea geral.
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